Jardineria

Las mejores uvas blancas.

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Las uvas - La cultura útil utilizada para hacer vino, vinagre, varios platos o consumo fresco. Es de diferentes tipos, cada uno de los cuales tiene sus propias características. Las uvas blancas son muy populares tanto para el consumo fresco como para la producción de vinos y otros productos. Sobre las mejores variedades, sus ventajas y desventajas se pueden encontrar a continuación en el artículo.

Características de las variedades de uva blanca.

Variedad de uva blanca

De acuerdo con los criterios internacionales, las uvas blancas se refieren a todas las variedades con bayas blancas, amarillas o verdosas, ya que las uvas amarillas y verdes son subespecies de blancas. Es técnico y gastronómico. El primero se utiliza exclusivamente para el procesamiento, el segundo para alimentos. Sin embargo, la mayoría de las variedades técnicas también se pueden usar en alimentos como variedades de mesa para hacer vino, pero esto rara vez se practica.

Interesante! Las uvas blancas son consideradas las más comunes en el mundo. Un kilogramo contiene la tasa diaria de elementos traza que necesita una persona.

La composición química de las uvas blancas no es la misma que la de las especies rosadas, negras o rojas. Tiene una gran cantidad de vitaminas (A, B, C, E, K, PP), minerales (magnesio, hierro, selenio, fósforo), aceites esenciales, ácidos orgánicos, antioxidantes. Valor energético aproximado de 100 g - 60 kcal. Aunque esta cifra puede fluctuar significativamente, ya que algunas variedades de uvas blancas son más dulces y otras agrias.

Las mejores uvas blancas.

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Las mejores variedades de uvas de vino blanco.

Las uvas blancas tienen más de 8,000 variedades. Las mejores especies probadas en el tiempo se describen a continuación. Cada uno de ellos tiene sus propias cualidades únicas, gracias a las cuales se destacan entre otras especies.

  • "Arcadia" tiene otro nombre: "Nastya", pero se lo llama muy raramente. Esta es una variedad temprana y muy común. El primer grupo se retira a mediados de julio, pero solo cuando se cultiva en un clima cálido. La variedad no necesita polinización de las abejas, ya que tiene flores bisexuales. Cepillos apretados, grandes, con un peso aproximado de 1,5 kg, cilíndricos. Las bayas son ovaladas, con una punta puntiaguda, carnosas, dulces, con un alto contenido de jugo y el sabor de la nuez moscada. La variedad no le teme al frío ni a las heladas, sin pretensiones.
  • "Talismán" prácticamente no tiene defectos, y por lo tanto cae en esta categoría. Lo único que se debe tener en cuenta es que cuando se cultiva, se necesita polinización y racionamiento adicionales del cultivo. De lo contrario, esta variedad temprana es casi perfecta. Sus grupos son grandes: hasta 1100 gramos, sueltos, cónicos, transportables. Las bayas son azucaradas, aromáticas. La productividad es alta, la resistencia a las heladas hasta -25 grados.

Es importante Incluso una buena uva en un lugar desfavorable (en la parcela) produce rendimientos pobres y con frecuencia sufre. De esto se deduce que la elección de un lugar para el aterrizaje debe abordarse de manera responsable.

  • "Moscatel blanco" Pertenece a los mejores grados técnicos de uvas blancas. Es muy popular y valioso. Utilizado para la elaboración de zumos, postres y vinos de mesa. La productividad es de 60-100 c / ha. Racimos pequeños 100-450 g, cilíndricos. Ventajas: alto contenido en azúcar, sabor. Desventajas: baja inmunidad, poca resistencia a las heladas, posiblemente polca.
  • "Aligote" Es una variedad muy simple, no tiene un sabor o sabor pronunciado, pero continúa ocupando una posición de liderazgo debido a sus excelentes características durante más de 300 años. El rendimiento de 90-140 c / ha. Plazo de maduración - 130 días. El cepillo es pequeño, pesa 100-110 g. Las bayas son de color verde amarillento, pequeñas en una mancha marrón. Ventajas: abundancia de jugo (78%), buena composición química (para grado técnico). Desventajas: no resistente a las heladas, inmunidad débil, durante choques de transporte largos.
  • "Chardonnay" - Una de las variedades más famosas. El plazo de maduración es de 138-140 días. Los grupos son en su mayoría pequeños, de hasta 90 gramos. Las bayas son blancas y verdes, con un diámetro de hasta 1,6 cm. Se cosechan hasta 70 centavos de uva por hectárea. No es mucho, de ahí su mayor costo. Ventajas: sabor, ideal para el vino. Desventajas: mala inmunidad, baja resistencia a las heladas, desarrollo temprano de los riñones.

Uvas de mesa con piedras

Grados de mesa winerada

Las uvas de mesa se utilizan para el consumo fresco. Estas son variedades dulces, pueden ser con huesos o sin ellas. El sabor de la variedad de mesa debe ser agradable, por lo que no todas las variedades pueden atribuirse a esta categoría.

  • "Berberecho blanco" Una variedad temprana de uvas de mesa, madura en 125 días. Flores bisexuales. Cepillos de media, unos 600 g, en forma de cono. Las bayas (12-14 g) son ovaladas, de color verde claro, con una piel transparente y un ligero "bronceado". El sabor es delicado, el contenido de azúcar dulce es de 14-18%, la acidez es de 5 g / litro. Es resistente a las heladas hasta -24, inmunidad fuerte, pero no tolera la sequía.
  • "Pleven constante" - Variedad temprana. Inflorescencias bisexuales. Los racimos son friables, grandes, de 500 a 1000 g. Bayas de tamaño mediano, que pesan 8 gramos. La pulpa es dulce (contenido de azúcar hasta 20%), jugosa, aromática. Se cosechan 140 hectáreas de uvas por hectárea por temporada (esto es alrededor de 60 kg / bush). Ventajas: no es propenso a los arvejas, 90% de supervivencia de las plántulas, resistencia a las heladas a -25 grados, alta inmunidad. Desventajas: predisposición a algunas enfermedades.
  • "Delicia blanca" tiene grupos cónicos grandes que pesan hasta 2 kg, con maduración en 120 días (temprano). Las bayas son carnosas, densas, ovaladas, crujen al morder. La piel es delicada, se puede masticar fácilmente, pero es duradera, por lo que el transporte en largas distancias generalmente no daña las uvas. La productividad es de 140 c / hectárea. Ventajas: sabor, bayas grandes, rendimiento, alta inmunidad, resistencia al frío (-26 grados). Desventajas: tasa promedio de enraizamiento de cortes e inestabilidad a la filoxera.

¡Importante! La principal desventaja de casi todas las uvas de mesa de uvas blancas es su demanda de ciertas condiciones climáticas y cuidados.

  • "Milagro blanco" Es una de las variedades más comunes en Rusia y Ucrania, ya que puede soportar temperaturas de hasta -25 grados sin aislamiento. La maduración se produce durante 105-110 días. Los arbustos no son muy altos, los grupos pueden pesar hasta 900 g, no son densos. Las bayas son grandes, altas en azúcar y solo dos semillas. No enfermo de oidio, moho gris, moho. Las bayas maduras se pueden almacenar durante mucho tiempo en la planta.
  • "Gigante de tuzlovsky" Madura en 115-125 días. Los cepillos son grandes, de hasta 700 g, no densos. Las bayas son casi redondas, pesan 7-10 g, tienen una película de cera. La carne es jugosa, el sabor es armonioso, el aroma se pronuncia fuertemente. El principal inconveniente es la baja resistencia a las heladas (-22 grados), por lo que el viñedo debe calentarse.

También en esta categoría se encuentran variedades tan conocidas como: "Perlas de Sabo", "Nuevo regalo de Zaporozhye", "Bazhena", "San Valentín", "Irinka", "Bulgaria", "Elegante", "Belleza del norte" o "Olga".

Las mejores variedades de uvas blancas sin semillas.

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Uvas blancas sin semillas

Recientemente, muchas variedades de uvas sin semillas han aparecido debido a la alta demanda de ellas. En su mayor parte, todas estas variedades de uvas blancas son dulces, de mesa, porque la idea misma de una variedad sin semillas implica la conveniencia de comer y no procesar.

  • "Dedos de señoras" o "Husayne" Conocido por casi todas las personas que aman las uvas. Es cultura de media temporada con flores bisexuales. Los racimos son friables, medianos (400 g), las bayas se ven como un óvalo alargado, la cáscara tiene un ligero toque. La carne es dulce, aromática, sin semillas. Las principales desventajas: mala inmunidad a las enfermedades, intolerancia a la sequía, baja resistencia a las heladas.
  • "Kishmish blanco" Atribuidas a las mejores variedades sin semillas. A pesar de que los nutricionistas lo consideran muy peligroso por su alto contenido de azúcar, la prevalencia de esta variedad es simplemente increíble. Es amado, comprado, cultivado y consumido tanto en forma fresca como procesada, aunque se refiere específicamente a las especies de mesa. Esta es una uva de media temporada con flores bisexuales. Los racimos son grandes, cilíndricos, con un promedio de 250 g. Las bayas son medianas o pequeñas, ovaladas, sin semillas. La carne es suave y dulce, con un pronunciado aroma.
  • "Siglo" - Variedad de mesa sin semillas, maduración durante 140 días. El peso de casi todos los pinceles alcanza 1.5-2 kg, pero a veces es menor. Las bayas son ovales, pesan entre 5 y 10 g, de color verdoso o amarillento, según el grado de maduración. El sabor es delicado, dulce, hay un aroma a rosa de té y aroma a nuez moscada. No tiene miedo a las heladas hasta -23 grados. Las bayas se pueden desmoronar, por lo que debe cosechar a tiempo.

Variedades de uva blanca

Variedades de uva blanca

A diferencia de las variedades de mesa, las variedades técnicas de uva blanca no se utilizan para alimentos, sino para el procesamiento. Hacen jugos, vinagres, mermeladas, pasas, mermeladas, pero principalmente - vino.

  • "Riesling" Tiene un tiempo medio de maduración. Los grupos son pequeños, pesan 100 g. Las bayas son pequeñas (2-3 g), esféricas. La pulpa es aromática, el contenido de azúcar alcanza el 22% con una acidez de 6,5-10 g / litro. Resistencia a heladas hasta -26 grados. Desventajas: afectado por el oidio. De este grado resultan vinos finos y muy refinados, con un bouquet saturado de aromas.
  • "Cristal" - Madura en 110-115 días. La variedad se obtuvo en Hungría. Los pinceles son pequeños, pesan 200 g, las bayas son casi blancas, redondas. Ventajas: no se ve afectado por el moho gris, sin pretensiones en el cuidado, si se planta adecuadamente, es resistente al invierno. Desventajas: la inmunidad débil al oidio, que necesita una iluminación adecuada, puede desmoronarse.

Interesante El requisito más importante para las variedades técnicas de uva es el rendimiento grande y estable.

  • "Sylvaner" Fue criado en Europa central. Madura en 140 días. Los racimos son pequeños, densos, pesan entre 90 y 110 g. Las bayas son pequeñas, esféricas, a menudo deformadas. El color es verde claro con una gran cantidad de manchas marrones. Hay pocas semillas, más a menudo 2, pero tal vez más (menos). La productividad es alta. La inmunidad es promedio, por lo que se necesita tratamiento regularmente.

Aquí es necesario incluir las variedades: "Muller-Thurgau", "Rkatsiteli", "Pinot Blanc", "Sauvignon", "Semillon".

Mira el video: 3 - Principales uvas de vinificación (Septiembre 2020).

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