Vegetales

Zanahoria negra

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El kozel español, el scoroner o las zanahorias negras se cultivan como verdura. La planta tiene una masa de cualidades beneficiosas, pero aunque puede crecer en muchos países como maleza, para un cultivo grande y de alta calidad, es necesario plantar y cuidar las plantaciones correctamente. Este artículo describe qué son las zanahorias negras, las mejores variedades, los beneficios, los daños y las peculiaridades de la cultura agrícola.

Que es la zanahoria negra

La zanahoria negra es una planta perenne de la familia Astrov. Los representantes de este género son a menudo cultivos herbáceos y, a veces, arbustos. Las hojas son lily, lily-lantsentnye o enteras. Las flores de la scorzonera aparecen solo en el segundo año de cultivo. Son en su mayoría de color amarillo, en casos raros de color rosa. Achenes lineales cilíndricos con un murciélago de pelos de plumas rojas.

Las flores de la scorzonera aparecen solo en el segundo año, en su mayoría amarillas.

Donde el Kozel crece, muchos jardineros están interesados. En condiciones naturales, el cultivo se encuentra principalmente en regiones áridas, desde las costas del Mediterráneo hasta el este de Asia. Pero puedes cultivar zanahorias negras en casi cualquier zona climática.

Interesante! Durante mucho tiempo y hasta el día de hoy, la zanahoria negra se utiliza en España como un medicamento para la mordedura de ciertos tipos de serpientes.

Variedades de zanahoria negra

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La scorzonera en el mercado o en la tienda es extremadamente difícil de encontrar, porque la verdura tiene una baja demanda. Por lo tanto, las semillas de plantas se ordenan a menudo a través de Internet. Hay solo unas pocas variedades conocidas que son adecuadas para el cultivo en Rusia.

  • "Delicadeza en el extranjero"- tipo de madurez mediana de la zanahoria negra. El casquillo es semi-elevado, mide hasta 17 cm de altura y tiene una circunferencia de aproximadamente 12 cm. Las hojas son verdes, pequeñas. Las zanahorias son uniformes, alargadas, de color marrón. Longitud: 35 cm, diámetro hasta 3,2 cm, peso - 100-130 g. La pulpa es blanca. El rendimiento de una siembra cuadrada es de hasta 2 kg.
  • "Médico"- una variedad que rinde durante 120 días. La roseta es semi-levantada. Las hojas son ovaladas alargadas, dispuestas en pecíolos alargados. El cultivo de la raíz es cónico, de color marrón, que pesa hasta 80 g.

    Variedades y semillas de zanahorias negras.

  • "Gigante ruso"crece hasta 75 cm de altura. Las hojas son ovadas, oblongas, crecen en expansión. Las inflorescencias que crecen en el segundo año tienen cogollos amarillos recolectados en canastas. Las zanahorias son cilíndricas, ricas en vitaminas y minerales. El uso es universal.
  • "Estreno solar"madura en 110 días. La roseta es vertical, las hojas son oblongas y redondeadas. Las zanahorias son de forma cilíndrica, miden hasta 32 cm de largo y pesan entre 75 y 80 g. La piel es de color marrón oscuro y la pulpa es blanca. Desde el cuadrado de la parcela se recolecta hasta 1,8 kg de rendimiento. .
  • "Gitano"- recomendado para personas con diabetes. La fruta es uniforme y alargada, 30 cm de largo. La piel es casi de color negro. La pulpa es blanquecina, con un alto contenido de jugo. El sabor es astringente, con una pequeña cantidad de azúcar. En el segundo año, el cultivo produce grandes inflorescencias. flores amarillas
Interesante. Las zanahorias negras pueden detener la destrucción del tejido del cartílago debido a una cantidad significativa de calcio y otras sustancias beneficiosas en la composición. Por este motivo, se recomienda para personas con artrosis y enfermedades similares.

Características de las variedades en crecimiento.

Entre las verduras más sin pretensiones, las zanahorias negras ocupan una posición de liderazgo. Por lo general, se planta en una parcela que no es adecuada para el cultivo de otros cultivos o cerca de otras plantas perennes. La tierra antes de plantar es deseable para fertilizar con cenizas de madera o minerales. Por lo tanto, es posible aumentar la germinación de la planta, para mejorar sus propiedades nutricionales. ¡Pero humus o estiércol para hacer antes de sembrar zanahorias negras no puede ser!

¡Es importante! Las zanahorias negras dan muy buenas cosechas en áreas donde el ajo y las cebollas, los tomates y los pepinos crecían anteriormente.

Siembre Scorzonera en primavera, verano u otoño, cuando sea conveniente.

Entre las verduras más sin pretensiones, las zanahorias negras ocupan una posición de liderazgo

  • Cuando la cosecha de siembra de primavera se obtiene en el mismo año. Las semillas se empapan y se siembran desde finales de abril. Se recomienda que los cultivos se cubran con una película, para que las semillas broten más rápido.
  • Si siembra un cultivo en el verano, entonces se cultivará como una planta bienal. En verano siembran semillas frescas recolectadas en el mismo año o en el pasado. En verano y otoño, tal planta se desarrollará, luego perezimuet, y en la primavera o el próximo verano dará raíces y semillas.
  • La siembra de otoño implica la cosecha del año siguiente, unas pocas semanas antes que las zanahorias negras plantadas en la primavera.

Los primeros brotes de zanahoria negra aparecen después de 2 semanas o incluso antes. Cuando aparecen 2-3 hojas, es posible diluir las plantaciones para que haya aproximadamente 15 cm de espacio libre entre las plantas. Cuando los brotes se elevan a 7 cm de altura, el suelo debajo de ellos se cubre con turba o paja. Si esto no se hace, se requerirá el deshierbe frecuente.

Después de la maduración (100-120 días en promedio), el cultivo se cosecha y se cosecha. Cuando caves debes tener cuidado: ¡esta verdura es más quebradiza que una simple zanahoria! Para mantenerlo por más tiempo, puede ponerlo en el refrigerador o en un sótano fresco si está seco allí.

¡Interesante! Si no tuvo tiempo de cosechar el cultivo antes del frío, puede dejar que el anotador pase el invierno en el suelo, pero en la primavera puede desenterrarlo y usarlo para el propósito previsto.

Usar zanahoria negra

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Deliciosa sopa de crema con zanahorias negras, piñones y semillas.

Las zanahorias negras se utilizan principalmente en la cocina y en la medicina tradicional. Se utiliza crudo, pelado y condimentado con aceite vegetal. También es adecuado para preparar postres, bocadillos, jugos, estofados, freír, hervir, congelar e incluso enlatar. La mayoría de las veces, la raíz vegetal de esta planta se usa como alimento, pero las verduras jóvenes también son comestibles. Se le permite hacer ensaladas.

Esta verdura va bien con la carne, el pescado y una gran variedad de verduras, hierbas. Para el primer plato, da un aroma agradable, y en postres como gelatina, mejora el color.

El aroma de la pulpa da un poco de vainilla. El sabor de una zanahoria negra no es tan dulce como una naranja simple, incluso si se cuida de acuerdo con todas las reglas. El sabor es amargo, pero con notas dulces, en algunos lugares puede ser picante. Los expertos lo comparan con rábano negro o espárragos.

Los beneficios de las zanahorias negras.

El uso de los anotadores ha sido estudiado desde la época de Alejandro Magno. En aquellos días, era un verdadero manjar, usado no solo en la preparación de varios platos, sino también en medicamentos. Entonces, ¿para qué sirve la zanahoria negra?

Desde los días de Alejandro Magno, las zanahorias negras se han utilizado como manjar y medicina.

  • Tiene una composición muy rica que incluye azúcares, vitaminas (B1, B2, C, E), minerales (fósforo, hierro, calcio, etc.).
  • Esta es una fuente natural de inulina, una sustancia que los diabéticos necesitan. También incluye levulina y aspargin.
  • Esta verdura es muy bien absorbida por el cuerpo.
  • Ayuda en la lucha contra la deficiencia de vitaminas, anemia, obesidad, diabetes, influenza, ARVI y algunas otras enfermedades.
  • Las zanahorias negras se usan para bajar la presión arterial y mejorar la visión. También puede aliviar la inflamación en el cuerpo.
¡Importante! Especialmente la scorzonera es útil para las personas a las que se les receta alimentos dietéticos.

Daños y contraindicaciones.

Cuando se usa por primera vez, vale la pena limitar la ingesta de scoroneri a una pequeña cantidad de cultivo de raíces para verificar la reacción del cuerpo a un nuevo producto. Intolerancia individual: el principal problema que puede surgir al usar la cultura. No se recomienda comerlo y personas con úlcera de estómago. Con el uso regular, es posible un efecto laxante suave, debido a la composición y propiedades de la zanahoria negra.

Las zanahorias negras son una cultura poco conocida con una composición rica y beneficiosa. Es muy sencillo de cultivar, pero tiene una gran demanda solo en los países del Mediterráneo y en el este de Asia. A partir de ello se preparan deliciosos platos y drogas medicinales. Aunque los medicamentos tradicionales de Scorzoner no pueden ser reemplazados, se usan más bien como un complemento.

Mira el video: Risotto con zanahoria negra, vinagre de vino, fondue de queso gorgonzola y caviar (Septiembre 2020).

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