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Recetas de pepinos salados y crujientes.

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Los pepinos ligeramente salados son muy populares en la estación cálida. Son salobres, como pepinos encurtidos, pero al mismo tiempo tienen un sabor casi tan fresco. Las opciones de cocción para este plato son muchas, pero no siempre los pepinos están crujientes, ¡pero esto es importante! En este artículo se puede encontrar cómo preparar deliciosos y crujientes pepinos salados para una variedad de recetas.

¿Cómo hacer pepinos salados crujientes?

Fotos de pepinos salados

Pepinos ligeramente salados se hacen de acuerdo a diferentes recetas. Existe un método de salado seco, frío y caliente. Además, los pepinos se pueden hacer en frascos, cacerolas o en un paquete. Dependiendo del método, así como de los ingredientes, ¡el sabor del plato final puede ser completamente diferente! Pero para que los pepinos crezcan al morder, vale la pena seguir algunas reglas.

  1. Para el decapado de pepinos tomados del mismo tamaño. Y es deseable que fueran pequeños.
  2. Para que las frutas puedan ser saladas más rápido, puede hacer muchos pinchazos con un tenedor sobre su superficie.

¡Importante! Si los frutos son grandes, se cortan en varias rodajas. Se puede cortar en círculos o a lo largo - como quieras.

  1. Para que los pepinos crujan al picar, necesita 2 horas antes de cocinarlos para llenarlos de agua y dejarlos reposar. El agua se toma fría.
  2. Las puntas a ambos lados del feto siempre se cortan.
  3. Las frutas crujientes se convierten cuando no se colocan apretadamente, cuando se usan, en una sartén o en un recipiente similar. ¡Deben mentir libres!
  4. En el caso de los pepinos salados, la fermentación es importante, por lo que no puede cerrar bien los frascos y sartenes con tapas. Y los paquetes se utilizan de forma sencilla, no con un cierre hermético.

Al parecer no hay reglas duras para los pepinos de decapado. Es bastante simple, estar atento y hacer todo en etapas.

Receta de pepino instantáneo salado crujiente

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Fotos de pepinos salados de cocción rápida

Probablemente la forma más fácil de encurtir pepinos en un paquete como este. La receta es bastante fácil, el proceso es rápido y el sabor es único.

Ingredientes:

  • Pepinos - 500 g;
  • Ajo - 5-6 dientes;
  • Eneldo - 1 manojo mediano;
  • Sal grande - 30 g

Cocinar

  1. Se lavaron los pepinos, se cortaron las puntas y se secaron en la mesa para regar el vaso. Luego se perforan con un tenedor sobre toda la superficie.
  2. El ajo se pela y se exprime en la prensa, y el eneldo se corta finamente.
  3. En una bolsa de plástico apilar pepinos, eneldo, ajo y sal.
  4. El paquete se ata y se agita bien, y luego se coloca en un recipiente, por si acaso.
  5. Durante 3 horas, el pickle se deja en la mesa, a temperatura ambiente normal, este es el tiempo mínimo que necesitan para poder ser utilizados.

Tales pepinos instantáneos crujientes, ligeramente salados se obtienen a un costo mínimo. Y si es posible, puede agregarles otras especias favoritas, para que se vuelvan aún más fragantes.

Pepinos salados crujientes en una bolsa de ajos.

Receta para pepinos salados en una bolsa de ajos.

La salazón seca en polietileno le permite obtener pepinos salados crujientes y apetitosos a corto plazo. A continuación se muestra una interesante receta con salsa de soja.

Ingredientes:

  • Pepinos - 500 g;
  • Ajo - 4 dientes grandes;
  • Verdes (lo que a uno le gusta - eneldo, perejil, cilantro) - 1 manojo promedio;
  • Cilantro - ½ cucharadita;
  • Semillas de eneldo - ½ cucharadita;
  • Salsa de soja - 25-30 ml;
  • Sal - 30 g

Cocinar

  1. Pepinos bien lavados, se cortan los extremos. Si los frutos son grandes, se cortan en 2-4 pedazos.
  2. Las verduras preparadas se colocan en la bolsa donde tendrá lugar el decapado.
  3. Las verduras y el ajo se trituran y se vierten en el paquete. Aquí también agregamos especias, sal.
  4. Los mejores pepinos se vierten sobre salsa de soja.
  5. Queda por atar el paquete, trotarlo bien y ponerlo en un lugar frío durante 60 minutos.

Todos los pepinos salados crujientes con ajo en el paquete están listos. Se consumen después de 60 minutos, pero el sabor completo se revela después de 12-24 horas, cuando los pepinos se infunden en adobo.

Pepinos salados crujientes en un tarro

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Fotos de pepinos salados en lata.

En los bancos, los pepinos son salados a menudo. Este es un recipiente conveniente que ocupa un poco de espacio y le permite colocar más frutas. Lo principal antes de su uso es lavar bien los frascos y es conveniente esterilizarlos para que las frutas no se deterioren.

Ingredientes:

  • Pepinos - 500 g;
  • Laurel - 1 hoja;
  • Dill - 1 manojo;
  • Albahaca - 5-7 hojas;
  • Ajo - 3-5 dientes;
  • Rábano picante - 1 hoja;
  • Pimienta de Jamaica - 3-5 guisantes;
  • Sal - 40 g;
  • Agua - 1 litro.

Cocinar

  1. Las verduras se lavan y se remojan durante 120 minutos. Luego se secan para regar el vaso y se cortan los extremos.
  2. Una porción de hoja de rábano picante, laurel, eneldo, albahaca, ajo pelado y picado, se coloca en el fondo del recipiente.
  3. Sobre las especias y hierbas se colocan las frutas y se cubren con la mitad de rábano picante restante.

Importante: Se recomienda colocar los pepinos en un recipiente verticalmente. Para que estén mejor remojados en salmuera.

  1. La sal se vierte en agua hirviendo y se agita bien. La salmuera resultante se vierte en el frasco, se cubre herméticamente con una tapa y se deja a temperatura ambiente durante 24 horas.
  2. Un día después, el pickle ya puede servirse en la mesa. Y para que los pepinos no se echen a perder, se limpian en la nevera.

Esta receta de pepinos salados crujientes destaca por su rico sabor y sus increíbles aromas debido a la abundancia de diversas especias. Pero puede sentir la gama completa del sabor final no antes de 2 días después del inicio de la cocción.

Receta para pepinos salados crujientes en una sartén.

Método de cocción de pepinos salados en una cacerola.

Hacer crujientes pepinos salados en la sartén es muy fácil. Las frutas caben fácilmente en un recipiente de este tipo y se empapan uniformemente con salmuera.

Ingredientes:

  • Pepinos - 1 kg;
  • Rábano picante (hojas) - 2 uds .;
  • Eneldo - 2-3 paraguas;
  • Chile - 1 vaina;
  • Ajo - 2-3 dientes.
  • Hojas de cerezo - 2-3 piezas;
  • Hojas de grosella negra - 2-3 piezas .;
  • Pimienta negra - 3-5 guisantes;
  • Pimienta de Jamaica - al gusto;
  • Semillas de mostaza - ½ cucharadita.

Salmuera

  • Agua - 500 ml;
  • Sal - 20 g;
  • Laurel - 1 hoja.

Cocinar

  1. Las frutas se lavan, en ambos lados se cortan los extremos y se pinchan con un tenedor.
  2. En el fondo de la sartén se colocan rábano picante (1 hoja), eneldo (entero, ramitas o picado), hojas de cereza y grosellas (entero), ajo, semillas de mostaza, pimienta de Jamaica y pimienta negra. También vale la pena desmoronarse allí unos aros de chile.

¡Importante! Cuantos más chiles pongas en un recipiente de pepinillos, más afilados se volverán los pepinos crujientes. Si a la familia no le gusta el picante, no puede poner chili en esta receta.

  1. Ahora necesitas hacer un pickle. La sal se vierte en agua hervida y se enfría a temperatura ambiente y se lanza la hoja de laurel. El líquido resultante se agita, la sal debe disolverse.
  2. Los pepinos se sumergen en una cacerola sobre verduras y condimentos, se cubren con 1 trozo de rábano picante y se vierten con salmuera lista.
  3. Ahora el encurtido está cubierto (sin apretar) con una tapa y se deja durante 1-2 días. No es necesario esconderse en el refrigerador. Más rápido lo cocinan a temperatura ambiente. Después de este tiempo, pueden comenzar a servir en la mesa. Y para no comenzar el proceso de dañar el producto, coloque la cacerola en el refrigerador.

Los pepinos crujientes ligeramente salados son un bocadillo independiente o una adición al primer segundo plato. A menudo se utilizan como un ingrediente en otras recetas. A diferencia de los pepinos enlatados, los salados tienen un sabor más fresco y un sabor fuerte. Hacer encurtidos no es difícil, lo principal en este negocio es el aderezo correcto. Si elige los ingredientes con prudencia, entonces el plato final no le decepcionará.

Mira el video: Cómo hacer auténticos pepinillos agridulces. Receta cocina casera. (Septiembre 2020).

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