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Recetas de lecho con zanahorias.

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Lecho - un plato de cocina húngara. Hasta la fecha, hay muchas variedades de este bocadillo, pero, en general, en cualquier variación hay componentes constantes: pimiento búlgaro y tomates. Lecho con zanahorias es un tipo de plato clásico. Contiene zanahorias, como uno de los ingredientes principales. A continuación se presentan las mejores y más interesantes recetas de leco con zanahorias para el invierno.

¿Cómo hacer delicioso lecho?

Foto lecho para el invierno.

Para tratar las zanahorias que resultaron sabrosas y se pudieron almacenar durante mucho tiempo, debe tener cuidado al cocinar y tener en cuenta ciertos matices.

  • El lecho se puede hacer con cualquier tipo de pimiento dulce, pero es mejor elegir variedades carnosas con paredes gruesas. En otras palabras, cuanto más jugosa sea la pimienta, más sabroso resultará el plato.
  • Las verduras para cocinar deben ser frescas, no estropeadas.
  • Si antes de cocinar el lecho, pelar los tomates, la salsa será más uniforme, pero este es un procedimiento opcional y no afecta el sabor.

Interesante! Si no hay tomates frescos, puede reemplazarlos con pasta de tomate. A 600 g de pasta se toman 2 litros de agua. La cantidad total puede compensar por 3 kilogramos de tomates frescos.

  • En la clásica receta de lecho, el pimiento se corta en tiras. Pero al cocinar en casa, puede cortarlo como desee: círculos, cuadrados, pajitas, cuartos largos o cualquier otro método.

Una receta sencilla para el lecho con zanahorias.

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Recetas sencillas y deliciosas de lecho.

Es imposible decir que el lecho es un plato muy difícil. Pero muchas recetas modernas tienen en realidad muchos de los ingredientes más diversos y una gran cantidad de procedimientos incomprensibles durante la cocción. Para aquellos que aman los platos simples, pero muy sabrosos, a continuación se presentan dos de los tipos más deliciosos de lecho a toda prisa.

Lecho Con Cebollas Y Zanahorias

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara - 1 kg;
  • Tomates frescos - 2 kg;
  • Zanahorias - 500 g;
  • Cebollas - 300 g;
  • Aceite vegetal - 150 ml;
  • Azúcar granulada - 100 g;
  • Sal grande - 30 g;
  • Vinagre 9% - 25 ml.

Cocinar

  1. Los tomates se pasan a través de la picadora de carne para hacer un puré de tomate homogéneo.
  2. Los tomates se vierten en un tazón y se agrega que hay aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre. Debajo de la sartén incluye fuego - el tomate debe hervir.
  3. Las zanahorias se limpian y se limpian. Es necesario rallar en un rallador grande o simplemente cortar pajas largas y delgadas. Cuando el tomate comienza a hervir, las zanahorias se envían a un tazón y se hierven durante un cuarto de hora.
  4. La pimienta se limpia de semillas, colas y se corta en trozos. Las cebollas se pelan y se trocean en medio aros. Cuando transcurre un cuarto de hora después de agregar las zanahorias, también debe agregar la cebolla y el pimiento búlgaro y cocinar durante otros 20 minutos.
  5. El plato terminado se vierte en recipientes (esterilizados) y se enrolla.

Interesante! Para hacer un lecho adquirido un aroma exquisito, se agrega un poco de albahaca seca y mejorana durante la cocción.

Fácil Lecho Con Zanahorias.

Ingredientes:

  • Tomates frescos - 2 kg;
  • Zanahorias - 500 g;
  • Pimienta búlgara - 500 g;
  • Cebolla - 300 g;
  • Aceite vegetal - 1 taza.

Cocinar

  1. Las verduras se pelan y se lavan.
  2. Los tomates se cortan en rodajas, las zanahorias en tiras finas y la pimienta en tiras grandes. Cebolla finamente rallado.
  3. Calentar el aceite vegetal en una cacerola y agregar las cebollas. Cuando se vuelve transparente, se agregan las zanahorias.
  4. Después de otros 5 minutos, puede poner la masa total de pimiento y tomates búlgaros. Todos juntos deben ser hervidos durante unos 15-20 minutos.
  5. Ahora solo queda verter lecho en las orillas y rodarlas.

Lecho De Tomate Y Zanahoria

Foto leto de tomate y zanahoria.

Cada tipo de lecho tiene su propio sabor. La peculiaridad de la receta, que se detalla a continuación, es que el verano se obtiene tomate, rico y brillante. En frascos, se ve realmente elegante, pero el sabor es simplemente increíble!

Ingredientes (4 litros):

  • Tomates frescos - 2,5 kg;
  • Pimienta búlgara - 2 kg;
  • Zanahorias - 1 kg;
  • Vinagre 9% - 6 cucharadas. l;
  • Azúcar - 135 g;
  • Aceite vegetal - 170 ml.

Importante! Aceite vegetal para lecho mejor que no tome olor.

Cocinar

  1. Los tomates se lavan y se cortan en trozos pequeños. La variedad de tomates y el nivel de madurez no juegan un papel importante, lo principal es que no son puramente verdes, de lo contrario no habrá una salsa agradable de color rojo.
  2. Tomate molido en una picadora de carne en puré de papas. Como alternativa a un molino de carne, puede limpiarlos con un rallador o usar un exprimidor, un procesador de alimentos o una licuadora.
  3. Las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan en rodajas o medias anillas con un grosor de hasta 5 mm.
  4. La pimienta se lava y se limpia de semillas, colas. Luego se corta en tiras.
  5. Las zanahorias, los pimientos y el puré de tomate se deben mezclar en un tazón y poner a fuego medio. Cuando todo hierva, debes bajar el fuego y cocinar el lecho unos 45 minutos.
  6. Cuando hayan pasado 45 minutos, es necesario verter aceite vegetal en el plato, así como azúcar y sal. Y después de otros 10 minutos, verter el vinagre.
  7. Después de 2-3 minutos, el lecho está completamente listo y queda por empaquetar en frascos y enrollar.

Para hacer que los frascos se vean hermosos, primero debes poner pimienta en ellos, y solo luego verter la salsa.

Lecho Con Zanahorias Y Frijoles

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Lecho Con Frijoles

Recetas interesantes lecho son aquellas en las que hay ingredientes inusuales. A continuación se muestra una receta con frijoles. El plato final resulta inusual, pero muy sabroso.

Ingredientes:

  • Tomates frescos - 3 kg;
  • Zanahorias - 1 kg;
  • Pimienta búlgara - 5-7 piezas;
  • Frijoles - 500 g;
  • Cebollas - 2-3 piezas;
  • Azúcar granulada - 150 g;
  • Sal - 3 cucharadas. l

Cocinar

  1. Unas horas antes de cocinar el lecho necesitas remojar los frijoles. Puedes dejarlo en el agua por la noche para comenzar a cocinar por la mañana.
  2. Los frijoles remojados se lavan y se hierven hasta que se cocinan.
  3. Los tomates, las zanahorias, los pimientos se lavan y se limpian. Las zanahorias se trocean en pajitas, los tomates son lo más pequeños posible (puedes matarlos con una licuadora) y pimiento a tu gusto.
  4. Las verduras cortadas se ponen en un tazón y se ponen a cocer a fuego lento durante media hora.
  5. Una vez transcurrido el tiempo, se agrega cebolla picada a la masa total y se cocina el lecho durante otros 10 minutos.
  6. Ahora queda por agregar a la masa total de frijoles cocidos, sal, azúcar y cocer a fuego lento todos juntos durante 5 minutos.

El plato terminado se puede colocar en frascos y enrollar. Solo es necesario disponerlos exclusivamente en contenedores esterilizados. Las tapas también están precocidas o esterilizadas.

La receta del lecho agudo para el invierno.

Foto de lecho agudo para el invierno.

Para quienes gustan de los aperitivos calientes, hay una opción de lecho caliente para el invierno. A pesar de la simplicidad de la receta, el plato resulta sabroso e inusual.

Ingredientes:

  • Pimienta dulce - 1,5 kg;
  • Pimienta de chile fresca - 2 uds.
  • Tomates - 1 kg;
  • Cebolla (preferiblemente fuerte) - 500 g;
  • Zanahorias - 250 g;
  • Ajo - 3 dientes grandes;
  • Azúcar granulada - 100 g;
  • Aceite vegetal - 50 g;
  • Vinagre 9% - 35 ml;
  • Hoja de laurel - 3 uds.
  • Sal - al gusto.

Cocinar

  1. Los tomates se muelen hasta obtener una consistencia de puré por cualquier método conveniente. Puedes usar una licuadora, molinillo de carne, rallador.
  2. La pimienta se limpia de semillas, colas y se corta en tiras o de cualquier otra forma, como desee.
  3. La cebolla se corta en medias anillas.
  4. Las zanahorias se pelan y se cortan en tiras.
  5. El chile picante también se debe cortar en rodajas finas. Si se eliminan las semillas, el sabor será simplemente picante y, si se deja, se quema más.
  6. La salsa de tomate se vierte en una cacerola grande, y la mezcla se pone a hervir.
  7. Ahora se agregan zanahorias a los tomates, y la mezcla se cocina durante 15 minutos a fuego lento.
  8. Cuando la zanahoria esté cocida, debe agregarle cebollas y, después de 7 minutos, sal, azúcar y aceite vegetal, así como pimienta búlgara.
  9. Después de 20 minutos, cuando el pimiento búlgaro se ablanda, puede verter ajo picado, hojas de laurel y chile.
  10. Al final, el vinagre se vierte en lecho y el plato se vierte sobre frascos esterilizados. Cada tarro se rueda y se voltea. Toda la conservación está cubierta con una gruesa alfombra. Dentro de las 24 horas debe enfriarse y solo entonces se transfiere a otros espacios en blanco de invierno.

Como puede ver, el lecho con zanahorias es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Puede servirse como un aperitivo separado o para complementar el plato de acompañamiento. A menudo se come simplemente con pan o se usa para preparar una variedad de primeros y segundos platos.

Mira el video: GELATINA DE ZANAHORIA PIÑA Y NUEZ (Agosto 2020).

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