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Pimienta en conserva para el invierno

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La conservación del invierno es una tradición agradable en muchas familias. La conservación le permite ahorrar dinero en el invierno, diversificar el menú, hacerlo más vitamínico. De hecho, a pesar del tratamiento térmico, las vitaminas se conservan en frutas y verduras, si no al máximo. La pimienta en conserva es sabrosa y saludable. Las mejores recetas con pimientos dulces y picantes se presentarán en este artículo.

Las mejores recetas de pimiento en conserva.

Foto de pimiento búlgaro

Sabrosa pimienta enlatada es muy fácil de hacer. Para ello no es necesario poner ningún esfuerzo especial. A continuación se presentan dos recetas rápidas con un número mínimo de ingredientes.

Número de receta 1

Ingredientes:

  • Pimiento

Adobo (por 1 litro de agua):

  • Sal - 30 g;
  • Azúcar - 25 g;
  • Vinagre - 25 g;
  • Pimienta negra - 10 guisantes;
  • Hoja de laurel

Cocinar

  1. Pimienta lavada, limpia de semillas y cola.
  2. Ahora necesitas ablandarlo. Para hacer esto, ponga la pimienta en una cacerola, vierta el agua y hierva. El tiempo permitido para hervir depende del tipo de pimienta (espesor de la pared). Se considera listo cuando los granos están blandos, luego se apaga el fuego.
  3. Los bancos se esterilizan y se les pone pimienta ablandada.
  4. El adobo se hace generalmente del agua en que se hierve la pimienta. En un litro de este caldo se agregan granos de pimienta, laurel, sal, azúcar, y cuando todo hierve, se agrega vinagre.
  5. Bancos con pimienta verter marinada y rollo. Solo resta bajar la tapa y cubrir la manta hasta que se enfríe por completo.
¡Importante! Para su conservación, lo mejor es tomar un pimiento búlgaro carnoso. Es esta pimienta la que te permite hacer varios tipos de preservación. Puede cerrarse fresco, someterse a un tratamiento térmico, el sabor de este pimiento solo mejora y no se pierde, como en el caso de las especies de paredes delgadas.

Número de receta 2

Ingredientes:

  • Pimienta carnosa grande;
  • Tallos de apio;
  • Clavel
  • Ácido cítrico;
  • Granos de pimienta negra;
  • Azucar
  • Sal

Cocinar

  1. Lavado de pimientos, picar, limpiar de colas, semillas y membranas.
  2. Para suavizar las piezas, se ponen en un colador y se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos, y luego se retiran de inmediato.
  3. Cuando el agua se drena de la pimienta, es necesario empacar en frascos.
  4. En latas de pimienta se vierte sobre una cucharadita de azúcar, ácido cítrico. También es necesario agregar clavos (1-3 piezas) y pimienta negra (2-5 unidades), algunos tallos de apio.
  5. Ahora la salmuera está lista. Se toman 30 g de sal por litro de agua. Cuando el líquido hierve y la sal se disuelve completamente, se vierte en recipientes debajo de la parte superior.
  6. Para preservar bien conservados, se esterilizan los bancos. Para las latas de un litro, la esterilización dura de 10 a 15 minutos, para las de medio litro (5 a 10 minutos) y para los frascos de 3 litros (25 a 30 minutos). Al final del procedimiento, puede enrollar los bancos.
  7. Después de la esterilización, los recipientes se colocan boca abajo y se enrollan con un paño denso y caliente durante 24 horas.

Pimienta búlgara con cebolla para el invierno.

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Hay muchas recetas para pimientos enlatados, con una gran cantidad de otros ingredientes. A continuación se muestra una variante de pimiento con cebolla. Este plato tiene un rico aroma y un sabor inusual y agradable.

Foto lecho de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

  • Pimienta dulce - 30 uds.
  • Cebollas - 1,5 kg;
  • Jugo de tomate - 1.5 l;
  • Aceite de girasol - 1 cucharada.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Sal - 1 cucharada. l.
  • Vinagre - 1 cucharada.
  • Eneldo - 1 manojo mediano;
  • Perejil - 2 racimos medianos.

Cocinar

  1. Enjuague la pimienta búlgara, retire la cola, corte las semillas y córtela. Las piezas pueden ser cualquiera - segmentos, anillos, tiras. Lo principal que no eran grandes.
  2. Las cebollas también se pelan y se trituran para producir pajitas o rizos.
  3. El jugo de tomate, el aceite de girasol se vierte en un recipiente con pimienta y cebolla, se añaden sal y azúcar.
  4. El tazón se coloca a fuego medio y la mezcla se cuece durante 10 minutos, después de hervir.
  5. Vinagre, eneldo y perejil (pre-molido) se agregan al estofado. Ahora necesitas extinguir la mezcla por otros 5 minutos, y puedes empacar el plato en frascos esterilizados.
  6. Los bancos se tapan y se vuelven del revés al instante, y luego se cubren con una alfombra para enfriar completamente.

Esta receta de pimienta enlatada se puede servir como un bocadillo separado. Es genial como complemento a los platos de patatas y alforfón.

Receta de pimiento picante para el invierno.

No solo el pimiento búlgaro dulce se puede conservar para el invierno, sino también diferentes tipos de pimientos picantes. Cada anfitriona debe saber cómo hacer pimiento picante en frascos para el invierno. Este pimiento enlatado es un plato separado y también sirve como un ingrediente indispensable para cocinar los primeros, segundos platos y una variedad de bocadillos.

Foto de pimiento picante para el invierno.

Ingredientes (frascos de 3 litros):

  • Pimiento picante pequeño - 1.5 kg;
  • Agua - 600 ml;
  • Vinagre - 600 ml;
  • Sal - 90 g

Cocinar

  1. La pimienta se lava a fondo. Para hacer esto, se empapa en la pelvis y se lava varias veces, cambiando el agua para que toda la suciedad en el área de la cola se haya lavado.
  2. Pimienta pura en su conjunto se muestra en frascos.
¡Importante! Para conservar su sabor el mayor tiempo posible, debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.
  1. El agua, el vinagre y la sal se mezclan en una cacerola y se llevan a ebullición, y luego el líquido resultante se enfría. La salmuera resultante se vierte en frascos de pimienta.
  2. Ahora la conservación se cubre con tapas y se esteriliza durante 5 minutos, y luego se cierra herméticamente con tapas.

Comer este pimiento se puede usar solo o como ingrediente en platos. Con el arroz, la papilla, puedes sentir el sabor pleno de este pimiento picante enlatado.

Receta casera de pimiento picante

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A muchas personas les gusta el pimiento picante, pero mantenerlo fresco para el invierno no es fácil. La mayoría de las veces, la pimienta se cierra simplemente en frascos para comer frutas cortantes en invierno o agregarlas a las sopas y platos principales. Cabe señalar que el pimiento picante conservado en su mayor parte conserva su zhuguche, por lo que debe ser capaz de cerrarlo para que el plato sea sabroso y utilizable.

Foto de pimiento picante a domicilio.

Ingredientes:

  • Chile en vainas - 5 kg;
  • Ajo - 5-6 cabezas;
  • Aguas - 500 ml;
  • Vinagre - 500 ml;
  • Aceite de girasol - 500 ml;
  • Sal - 60 g;
  • Azúcar - 25 g.

Cocinar

  1. La pimienta se limpia de las semillas y los tallos y se pone. Pero necesita limpiar para que la forma de la vaina no se rompa, se puede cortar solo en un lado y solo un poco.
  2. Hervir en la cacerola con azúcar, sal, aceite de girasol y vinagre.
Importante: el chile es tan picante que al limpiarlo y cortarlo puede quemar fácilmente la piel de las manos. ¡Es por eso que todo el trabajo con este pimiento se realiza en guantes!
  1. Cuando la marinada hierve, la pimienta se sumerge y se hierve hasta que se ablande ligeramente. Es muy importante no digerir la pimienta, de lo contrario se deshará!
  2. La pimienta reblandecida se extiende en un tazón y se coloca un diente de ajo en cada vaina.
  3. Ahora queda poner la pimienta en los frascos, verter el adobo que quedó de la cocción de la pimienta y cubrir con tapas.
  4. La conservación se esteriliza durante 7-10 minutos y luego se enrolla.

Los pimientos picantes y dulces son verduras saludables que no son muy frescas en la estación fría. La conservación le permite comer incluso si no está fresco, pero aún así es un pimiento útil en el invierno y recibe nutrientes de él. Las azafatas solo necesitan seleccionar por sí mismas las mejores recetas favoritas para complacer a la familia con platos sabrosos cada año.

Mira el video: Cómo envasar al vacío pimientos asados - Hacer conserva (Septiembre 2020).

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