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Recetas de compota de fresa

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Desde la antigüedad, las fresas para el invierno fueron cosechadas solo por secado o hirviendo mermelada. Pero en el primer caso, las bayas pierden su atractivo, y en el segundo, se requiere una gran cantidad de azúcar. Las compotas están hechas de pequeñas cantidades de azúcar y una amplia variedad de frutas y bayas. La compota de fresa es una excelente bebida fortificada para el invierno. Las mejores recetas para hacer compota de fresa se pueden encontrar en este artículo.

¿Qué fresa es adecuada para la compota?

Una compota deliciosa y hermosa solo se puede obtener si toma productos buenos y de alta calidad para hacer una bebida. Pero, ¿qué tipo de fresas son adecuadas para la compota para el invierno?

Fotos de compota de fresa

  • Las fresas grandes generalmente no resisten el tratamiento térmico y se deshacen rápidamente. En los bancos se ven feos. Por eso es mejor usar bayas pequeñas o medianas. No se deshacen, incluso a altas temperaturas, y su aspecto es muy agradable desde el punto de vista estético.
  • Es mejor usar esas variedades de fresas, que tienen un color uniforme y saturado, tanto por dentro como por fuera. Si las bayas son claras o solo la piel tiene color, y la carne es casi blanca, entonces se decolorarán por completo en los frascos. Tal compota parece poco atractiva.
  • Las fresas se arrugan fácilmente, por lo que es mejor lavarlas bajo una ducha ligera, y no bajo un chorro de agua directo y fuerte.
  • Durante la preparación de compotas de fresas se someten a diversos procedimientos culinarios que no soportan las bayas blandas. Por eso es muy importante que las fresas para compota fueran densas, no blandas.
  • Es imposible usar bayas estropeadas, podridas o sucias para hacer una compota para el invierno. Tampoco se recomienda tomar fruta madura o demasiado madura.

Receta de deliciosa compota de fresa para el invierno.

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Preparar compota de fresas para el invierno no es difícil. Pero no siempre resulta bello, con rico color. A veces las bayas se deshacen en el tanque, lo que no añade estética. Por lo tanto, primero debe seleccionar las mejores bayas de tamaño mediano, con una textura densa, y solo luego comenzar a cocinar.

Foto de compota de fresa en conserva.

Ingredientes:

  • Fresa - 1,5 kg;
  • Azúcar - 500-700 g;
  • Agua - 1 litro.

Cocinar

  1. Las bayas se lavan a fondo, pero para lavar completamente la suciedad, primero debes quitar las colas. ¡Sólo las bayas bonitas de tamaño mediano son adecuadas, con un rico color y sabor!
  2. Los bancos se lavan y se rellenan con 1/3 de bayas.
  3. El azúcar y el agua se combinan en un recipiente separado (esmaltado) y se cocinan a fuego lento. Cuando el jarabe hierva, hierve durante 5 minutos y apaga el fuego.
  4. Ahora necesitas verter el jarabe en frascos con bayas.
  5. Los tarros se ponen pasteurizados. El tiempo depende del tamaño del tanque. Por lo tanto, los envases de medio litro esterilizan un cuarto de hora, un litro (20 minutos) y 3 litros (media hora).
  6. Después de la esterilización, la compota se enrolla, se voltea y se envuelve en un paño caliente durante un día.

Receta de compota de fresa sin esterilización.

Muchas azafatas hacen preservación para el invierno sin esterilización. Si todo se hace correctamente, no habrá problemas con el almacenamiento. ¿Pero es posible hacer compotas sin esterilización? Sí, se puede hacer una compota sin esterilización, y la receta para hacer esta bebida es bastante simple.

Foto de compota de fresa para el invierno.

Ingredientes:

  • Fresa - 1,6 kg;
  • Azúcar - 2 cucharadas;
  • Agua - 4 litros.

Cocinar

  1. Las fresas se tamizan y se lavan a fondo bajo una ducha que fluye. Deben eliminarse las bayas podridas y aplanadas, ¡la preservación puede deteriorarse debido a ellas! Sépalos, paja, suciedad eliminada durante la recogida y lavado. Las bayas limpias se ponen en un colador para eliminar el exceso de agua de vidrio.
  2. Los bancos bajo la costura se lavan con bicarbonato de sodio o jabón de lavar. Luego necesitan verter desde el interior con agua hirviendo.
  3. En un frasco limpio puso bayas. Deben cubrir el fondo con una capa gruesa. La falta de bayas puede llevar a un sabor dulce de compota.
  4. Hervir el agua en una cacerola. Tan pronto como hierva, se vierte en latas de fresas. Luego, los recipientes con agua derramada se cubren con tapas (no ruedan) y se dejan durante un cuarto de hora. Al vencimiento del tiempo necesario para drenar el agua nuevamente dentro de la bandeja de todas las latas.
  5. El líquido de los tanques se pone de nuevo en la estufa, se agrega azúcar y se hierve el jarabe. Después de hervir debe hervir durante 2-3 minutos.
  6. El jarabe resultante se vierte nuevamente en las orillas debajo del cuello y se enrolla inmediatamente.

¡Toda la compota de fresa sin esterilización está lista! Solo queda bajar las tapas de los contenedores y cubrirlos con un paño grueso para que se enfríen completamente. Mantener la compota es mejor en una habitación fresca y oscura.

Receta de compota de fresa y cereza dulce

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Las cerezas dulces y las fresas en compota dan un sabor increíble: dulce, con un agradable frescor. Esta bebida está saturada de vitaminas y es popular no solo entre los adultos, sino también entre los niños. La receta que se describe a continuación se puede hacer en 3 litros o menos, a voluntad.

Fotos de compota casera de fresa y cereza dulce.

Ingredientes:

  • Fresa - 3 kg;
  • Cereza dulce (variedades rojas) - 3 kg;
  • Azúcar - 1,4 kg;
  • Agua - 3 litros.

Cocinar

  1. Las fresas para esta receta se toman densas, maduras, no demasiado maduras, preferiblemente ricas, rojas por dentro y por fuera. Las bayas se lavan en la ducha, se clasifican. En la compota no debe haber colas, hierba, que podrían llegar a las bayas durante la cosecha.
  2. La cereza dulce también se acaba, se lava. Es mejor si es denso, no blando, ya que los gusanos pueden estar presentes en las bayas blandas y no son necesarios en la compota. Se eliminan los tallos de las cerezas, se pueden dejar huesos.
  3. En los bancos ponen las bayas en capas 1/3. Puede tomar una capacidad de un litro, medio litro o tres litros, que está disponible, lo más importante, antes de rellenar, lávelos bien con bicarbonato de sodio.
  4. En una cacerola aparte, se hace el jarabe. El azúcar y el agua interfieren y hierven hasta hervir. Cuando el jarabe hierva por 3 minutos, puedes apagar el fuego.
  5. Vierta el jarabe de azúcar caliente listo en latas llenas, cúbralos con tapas (no las enrolle) y póngalos para esterilizarlos durante 6 minutos (para latas de medio litro). Si los bancos son de litro, se esterilizan durante 15 minutos, y si los de 3 litros - 30 minutos.

Queda por cerrar los frascos, girar las tapas de conservación hacia el fondo y cubrir con un paño de cocina caliente hasta que esté completamente frío.

Receta de compota de fresa y menta.

La menta refresca cualquier bebida, especialmente la compota de invierno. Para esta receta puede tomar una menta diferente, comprada o cultivada, de cualquier tipo. Lo principal es que estos deben ser folletos completos, y no semillas u hojas secas. Y si no hay menta, puede ser reemplazada por melissa.

Foto de compota de fresa con menta.

Ingredientes:

  • Fresas
  • Hojas de menta
  • Azucar
  • El agua

Cocinar

  1. Se eliminan las colas de fresa, se clasifican las bayas y se lavan a fondo varias veces en la ducha.
  2. Ahora debe llenar los frascos limpios para la compota de frutas para 1/3 de bayas y verter agua hirviendo debajo del cuello. El banco de 3 a 5 minutos debe colocarse debajo de la tapa, y luego el agua se vierte en un recipiente común. Se le agrega azúcar y se hierve para hacer un buen jarabe.
  3. En cada frasco, apile 6-10 hojas de menta (se deben lavar previamente con arena y tierra).
  4. Cuando se prepara el jarabe, se vierte en latas y se sella bien. Los contenedores se dan vuelta y se cubren con algo caliente. Al día siguiente, puedes llevarlos al resto de la conservación.

Compota con manzanas y fresas.

Un sabor interesante proviene de las fresas combinadas con las manzanas. Por lo tanto, una compota de ellos es bastante común. Es adecuado tanto para el consumo diario como para la mesa de vacaciones, por lo que generalmente se realiza en latas de 3 litros.

Foto de compota de compota de manzana y fresa.

Ingredientes:

  • Manzanas - 1,5 kg;
  • Fresa - 1,5 kg;
  • Azúcar - 700 g;
  • Agua - 1,5 litros.

Cocinar

  1. Las manzanas se lavan y se limpian. Quitar la piel no es necesario, pero deshacerse de las semillas no duele. Las manzanas se cortan en rodajas y se ponen en un bol aparte.
  2. Las fresas se retiran de las colas, se clasifican y se lavan en la ducha. Esto debe hacerse con cuidado para que las bayas no se ahoguen. Luego se devuelve en un colador al vaso del agua.
  3. Los bancos se lavan con anticipación y, cuando se sequen, llénelos con fresas a 1/3. Las bayas se vierten en agua hirviendo y después de 2 a 5 minutos, el agua se drena de las latas a la sartén.
  4. Las rodajas de manzana se echan en la misma cacerola y se vierte el azúcar. Las manzanas se pueden poner mucho o poco (al gusto), pero generalmente 3-4 cosas en un frasco de tres litros. Ahora, debajo de la sartén, encienda el fuego y cocine la compota durante unos 10 minutos.
  5. El caldo de la olla se extiende en las orillas con bayas. Solo queda enrollarlos, darles la vuelta y dejarlos enfriar durante un día bajo algo cálido.

Las manzanas para esta receta pueden tomar cualquiera. Si son agrias, la compota será ácida, y si es dulce, entonces puedes poner un poco menos de azúcar, no 700 g, sino solo 300-400 g.

Mira el video: Compota de fresas, postre de San Valentín - Recetas de Cocina (Septiembre 2020).

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