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Mermelada de manzanas para el invierno.

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La mermelada de manzanas no solo se puede esparcir sobre el pan, sino que también se puede comer con gofres, pasteles de queso o se utiliza para hacer los pasteles más variados. Es grueso o no es fuerte, hay recetas con o sin rodajas de manzana. Y en algunas variaciones de la preparación también hay ingredientes adicionales en forma de otras frutas o bayas. A continuación se presentan las mejores recetas de mermelada de manzanas que se pueden preparar en casa.

¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de manzanas?

Para mermelada era sabroso, hay que seguir ciertas reglas.

Fotos de mermelada de manzana

  • Las manzanas para mermelada se suelen tomar jugosas. No deben ser demasiado blandos o duros.
  • Las manzanas son deseables para tomar moderadamente dulce. Si son muy dulces, entonces la tasa de azúcar será difícil de calcular. Las variedades adecuadas incluyen "Slavyanka", "Papirovka", "Aport", "Pepin Lituano". Las variedades "Relleno blanco", "Pera", "Melba" se pueden hervir suavemente. Esto es bueno en algunos casos, pero si necesita mermelada con piezas, entonces es mejor que no las tome.
  • Para mermelada era de color rojizo, necesitas tomar manzanas con piel roja, y si puedes encontrarlas, entonces con carne rojiza. Pero si el color no es el adecuado, puede mejorarlo agregando frutas y bayas con piel oscura (grosellas negras, arándanos, ciruelas).
  • Cuanto más se reduzca la mermelada, más oscuro será su color. Al mismo tiempo, se espesa, por lo que debe pensar con anticipación qué densidad necesita para conseguir el atasco para apagarlo a tiempo.
  • Hay que tener en cuenta que cuanto más ácidas son las manzanas, más azúcar toman.
  • Para cocinar la mermelada es mejor tomar una olla de acero inoxidable con un fondo grueso.
  • Mermelada de manzanas a menudo se quema. Para evitar esto, es necesario de antemano, antes de cocinar, engrasar el recipiente con aceite de oliva. En lugar de mantequilla, puedes tomar un vaso de vino blanco. Se vierte directamente en la mermelada, pero no por adelantado, pero no actúa peor que el aceite y no deja olores.

Una receta sencilla de mermelada de manzana para el invierno.

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La mermelada es uno de los tipos más simples de conservación con un mínimo de ingredientes. Pero durante la cocción hay que estar atentos, de lo contrario, la mermelada puede quemar.

Ingredientes:

  • Manzanas (variedad "Relleno blanco" o similar) - 2 kg;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Agua - unos 2 litros.

Foto de mermelada de manzana casera para el invierno.

Cocinar

  1. Las manzanas se clasifican y se lavan. Entonces necesitas cortarlos y quitar el núcleo.
  2. El recipiente, donde hervirá la mermelada, se llena con rodajas de fruta y luego se llena con agua para que cubra completamente las manzanas.
  3. Ahora necesita poner la olla en la estufa, hervir y cocinar durante 25 minutos. ¡Las manzanas deben ablandarse, pero no completamente, para no desmoronarse!
  4. Una vez que las rebanadas estén listas, apáguelas y deja enfriar, y luego matalas en una licuadora de puré. También puede usar un tamiz, tolkushku o molinillo de carne, siempre y cuando el peso final sea similar al de la salsa de manzana.
  5. La masa terminada se llena con azúcar y se determina en el fuego. Ahora el atasco es necesario hervir durante 45 minutos (después de hervir) y de vez en cuando interferir, para no pegar.
  6. Una vez completado el tiempo, es necesario empacar mermelada para contenedores esterilizados. Luego se sella, se cubre con una toalla tibia y se deja enfriar todo el día.

Si desea obtener mermelada con rebanadas de manzanas, primero debe cortarlas en pequeños cubos y no pasar por una picadora de carne (batidora) para hacer puré de papas. O salta solo una porción de la fruta a través de una picadora de carne. Parte de ella se deja en pedazos después de la primera elaboración de la cerveza, luego todos se vierten en azúcares y se hierven hasta obtener la consistencia final, hasta que espese.

Receta de mermelada de manzana para el invierno en casa.

La mermelada no se puede hacer puramente a partir de manzanas, sino con el uso de peras. Este plato es muy sabroso y tiene un sabor inusual. Le ofrecemos una receta de deliciosa mermelada de manzana para el invierno, que es fácil de preparar en casa.

Foto de deliciosa mermelada de manzana espesa

Ingredientes:

  • Manzanas - 2 kg;
  • Peras - 1 kg;
  • Azúcar - 1,3 kg.

Cocinar

  1. Las manzanas y las peras se escanean, las malas se deben eliminar. Luego se lavan, se secan, se limpian en 2 recipientes separados.
  2. Las manzanas se colocan en una cacerola, se vierte agua encima y comienzan a hervir.
  3. Solo 20 minutos después de que hiervan las manzanas, puedes echarles peras.
  4. Cocine las manzanas y las peras hasta que las rebanadas se ablanden. Se retiran del calor y se interrumpen en una picadora de carne o licuadora.
  5. El puré se mezcla y se pone en la estufa en un recipiente conveniente. A él vierta el azúcar y mezcle bien.
  6. Cuando el atasco se vuelve espeso, se retira de la placa, se empaca en recipientes y se enrolla inmediatamente.

Para esta receta, puedes tomar manzanas "Relleno blanco". Se preparan rápidamente y no tienen un sabor muy pronunciado, por lo que las peras en la mermelada se sentirán bien.

Receta de mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta

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La olla de cocción lenta le permite cocinar una amplia variedad de platos, incluidos los enlatados. La receta para la mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta es bastante fácil y se necesita muy poco tiempo para cocinarla.

Fotos de manzanas en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • Manzanas - 1 kg;
  • Azúcar - 600 g;
  • Vainilla - ¼ parte de la bolsa;
  • Ácido cítrico - ¼ cucharadita;
  • Agua - 250 ml.

Cocinar

  1. Las manzanas se lavan y pelan del núcleo y las pieles. Aunque, en principio, puedes dejar la cáscara, si quieres, no estropeará los platos. En total, después del corte, la masa de las manzanas debe ser de 1 kg, es decir, ¡el producto purificado! Deben ser cortados en rodajas o cubos (opcional).
  2. El agua se vierte en el cuenco del multicooker, el azúcar se vierte. Se establece la operación "Enfriamiento" y se ponen 20 minutos en el temporizador. Durante este tiempo es necesario hervir un buen jarabe, pero para que el azúcar no empiece a quemarse, el jarabe se agita constantemente.
  3. Las manzanas vierten el jarabe, el ácido cítrico y revuelven. En el multicooker ponemos el programa "Quenching" durante 20 minutos. Las manzanas necesitan interferir a veces.
  4. Cuando se acabe el tiempo, puede cerrar la tapa y configurar el programa "Hornear" durante 10 minutos.
  5. Al final del programa, puede agregar vainilla y, nuevamente, girar "Apagar" durante un cuarto de hora. Durante esto, la extinción final es necesario agitar. Ya es bastante grueso y puede quemar.
  6. El plato terminado se empaqueta en recipientes esterilizados y se sella con tapas.

Si los bancos ya se han enfriado, entonces es necesario enfriar el atasco, antes de desplegarlo, pero es mejor tomar frascos calientes e inmediatamente poner el atasco en ellos tan pronto como esté preparado.

Receta de mermelada de manzana sin azúcar

Si las manzanas son dulces, puedes hacer la mermelada completamente sin azúcar. No solo será sabroso, sino también útil.

Ingredientes:

  • Manzanas - 3 kg;
  • Agua - 500 ml.

Cocinar

  1. Después de lavar y pelar las manzanas, se deben cortar en rodajas pequeñas.
  2. Las rodajas se colocan en un recipiente donde el atasco hierve, se vierte agua sobre él y se hierve a fuego lento.
  3. Aproximadamente un cuarto de hora más tarde (después del inicio de la ebullición), el recipiente se retira del fuego y las manzanas deberían enfriarse un poco. Cuando se han enfriado, se baten a través de una picadora de carne o una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme.
  4. El puré de papas batido se determina nuevamente al fuego. Se debe cocinar hasta que comience a espesar. Por el momento tarda 15-30 minutos, dependiendo de la riqueza de la fruta.
  5. Los bancos están listos para ser esterilizados. Cuando la mermelada está lista, se vierte en frascos y se cubre con tapas sin apretar.
  6. Esterilizar los frascos con mermelada durante unos 25 minutos. Solo queda cerrarlas con las tapas y taparlas hasta que se enfríen.

La mermelada de manzana para el invierno es una preparación deliciosa, que puede diversificar el menú del día o convertirlo en una deliciosa pastelería festiva. Aparentemente, hay muchas opciones para hacer mermelada de manzanas. Cada uno tiene sus propias peculiaridades, matices de cocción, pero el principio general de cocción es el mismo y simple, lo principal es asegurarse de que el azúcar o el puré de manzana no se queme; este es el problema más común que enfrentan las azafatas cuando cocinan.

Mira el video: MERMELADA casera. Cómo hacerla, espesarla y conservarla (Septiembre 2020).

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