Espacios en blanco

Recetas de zumo de tomate para el invierno.

Pin
Send
Share
Send
Send


El jugo de tomate casero, a diferencia de la tienda, no contiene ingredientes nocivos. Todo en ella es natural y saludable, y no es difícil prepararlo. Lo más difícil es elegir una buena receta, porque hay muchas opciones de cocción. El siguiente artículo presenta las mejores recetas con excelente sabor y rico aroma.

Una receta sencilla de zumo de tomate para el invierno.

La receta clásica para el jugo de tomate para el invierno contiene un mínimo de ingredientes. Se fabrica rápidamente y tiene un sabor a tomate simple pero brillante.

Foto de jugo de tomate para el invierno.

Ingredientes:

  • Tomates - 6 kg;
  • Sal - al gusto;
  • Azúcar - al gusto.

Cocinar

  1. Los tomates se lavan en la ducha 2 veces y se dejan escurrir.
  2. Limpie los tomates cortados por la mitad, retire el lugar de fijación del tallo y luego corte varias veces más para hacer pedazos pequeños. Se pasan a través de una picadora de carne para hacer una masa de puré.
  3. El puré de tomate resultante se vierte en un recipiente esmaltado y se pone en la estufa. Es necesario calentarlo a 95-97 grados centígrados y luego, mientras está caliente, frotar a través de un tamiz. El tamiz inicialmente se toma no pequeño, con un diámetro de orificio de aproximadamente 1,5 mm. Luego, la masa resultante se deshilacha nuevamente a través del segundo tamiz con pequeños orificios de 0,6 mm en promedio.
  4. Debido al hecho de que el jugo se pasa a través de un tamiz, resulta una masa homogénea sin grumos y piedras. Ahora se vierte el jugo en la olla de cocción, se vierte sal y azúcar al gusto (aunque puede hacerlo sin ellos), hierva y hierva durante 3-5 minutos a fuego medio, hasta que la espuma se detenga (debe ser removida constantemente).
  5. Los bancos se lavan por adelantado con jabón o soda y se secan. El jugo terminado se vierte sobre ellos y luego se esteriliza. Los frascos de medio litro se esterilizan durante 15-20 minutos, los de litro (durante 20-25 minutos) y los frascos de 3 litros (30 litros). Cuando termina el tiempo de esterilización, los contenedores se enrollan con tapas hervidas y se voltean. Debajo de una toalla gruesa, se deben enfriar todo el día y luego se transfieren a la despensa.

Para hacer que el jugo de tomate sea sabroso, rojo intenso, se seleccionan tomates de color uniforme, pulpa jugosa y piel delgada.

Receta de jugo de tomate casera con chiles

Lea también estos artículos.
  • Manzano Sinap Orlovsky grado
  • Plantación de plántulas de tomate en el invernadero
  • Conejos de california
  • Raza Bentham

Se obtiene un sabor interesante y sabroso en el jugo de tomate, si le agrega un poco de chile mientras lo cocina. Este jugo es perfecto para la cena o la mesa navideña.

Foto de jugo de tomate casero con chile.

Ingredientes (para 2-2.5 litros de jugo en promedio):

  • Tomates - 4 kg;
  • Sal - 30 g;
  • Azúcar - 35 g;
  • Chile - 4 rizos.

Cocinar

  1. Los tomates se lavan varias veces bajo la ducha para eliminar toda la suciedad. Luego se cortan en trozos, eliminando los lugares verdosos en el área de unión del tallo.
  2. Ahora necesitas exprimir el jugo de las piezas resultantes a través de un exprimidor. Si no hay exprimidor, puede usar un molinillo de carne, pero también necesitará frotar la masa resultante a través de un tamiz para quitar las piedras.
  3. El jugo se vierte en un recipiente esmaltado, agregue azúcar, sal y póngalo en el plato incluido.
  4. El jugo de tomate se debe hervir y hervir a fuego lento. A medida que se realiza la cocción, aparecerá espuma en la parte superior del jugo, se retira con una cuchara y se vierte en el fregadero. Cuando la espuma deje de aparecer, agregue aros de chile y hierva el tomate por solo 1 minuto.
  5. Los bancos bajo la torcedura se esterilizan y mientras aún están calientes, vierta en ellos el jugo terminado.
  6. Los recipientes están sellados (las tapas deben hervirse de antemano o al menos escaldarse), volcarse y cubrirse por un día.

El jugo de tomate enfriado se transfiere a otras preparaciones de invierno. El espacio de almacenamiento para el jugo de tomate debe ser fresco y oscuro.

Jugo de tomate casero para el invierno con pimientos.

Jugo de tomate, aunque útil, pero durante su preparación se pierden muchas vitaminas. Para compensar la pérdida, cuando se hierve, el pimiento búlgaro a menudo se agrega a la masa principal de tomate. Es mucho más vitamina C, por lo que incluso después de la cocción no es menos útil que la fresca.

Foto de jugo de tomate con pimiento.

Ingredientes:

  • Tomates - 4 kg;
  • Pimienta dulce - 600 g;
  • Laurel - 1 hoja;
  • Pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
  • Azúcar - 75 g;
  • Sal de cocina - 60 g.

Cocinar

  1. Los tomates y los pimientos dulces se lavan en la ducha de la tierra. Luego se limpian y se cortan en trozos pequeños.
  2. Los tomates se pasan a través de un molinillo de carne, y luego a través de un tamiz (para quitar las semillas), y la pimienta dulce también se debe convertir en un molinillo de carne y mezclar con jugo de tomate.
  3. El jugo de verduras se pone en la cocina incluida (a fuego medio). Coloque el laurel, la pimienta de Jamaica en una bolsa de gasa y sumérjalo en el jugo (después de cocinarlo, debe retirarse y desecharse).
  4. Cuando el jugo hierve, se vierte azúcar, sal y se hierve durante un cuarto de hora a fuego lento.
  5. Los frascos se lavan previamente, se esterilizan y se vierten en el jugo listo. Luego se sellan los recipientes, se colocan las tapas y se envuelven con una tela gruesa por un día. Cuando la conservación se enfría, se transfiere a la despensa.

El zumo de tomate con pimiento tiene un sabor muy agradable. Es suave, dulce, pero al mismo tiempo con acidez, ¡ideal para los gourmets!

Delicioso zumo de tomate sin esterilizar.

Recomendamos leer nuestros otros artículos.
  • Patatas rojas escarlatas
  • Variedades de pimiento amargo
  • Cómo plantar frambuesas en primavera
  • Zanahoria negra

Los tomates se mantienen bien en los bancos durante todo el invierno. Por lo tanto, no es necesario someter el jugo de tomate a esterilización, sino solo bajo la condición de que los bancos estén limpios y que los tomates no se echen a perder.

Preparación foto de jugo de tomate.

Ingredientes:

  • Tomates - 3 kg;
  • Azúcar - 35 g;
  • Sal - al gusto.

Cocinar

  1. Los tomates se lavan y se cortan por la mitad. Después de quitar el punto de unión de la cola, es necesario cortarlos más pequeños y pasar a través del exprimidor.
  2. La masa resultante se vierte en la olla y se prende fuego.
  3. Cuando el jugo hierva, agregue el azúcar y la sal y hierva durante 5 minutos a fuego lento. En este momento, la espuma comenzará a aparecer, se eliminará con una cuchara.
  4. La receta de jugo de tomate sin esterilización no es difícil, pero es necesario lavar bien los frascos de antemano y esterilizarlos en el horno, de lo contrario el jugo podría comenzar a echarse a perder.
  5. El jugo hervido se vierte sobre latas y se enrolla con tapas hervidas. Solo queda poner las orillas de lado o voltearlas completamente, y envolverlas hasta que se enfríen completamente.

Jugo de tomate con especias para el invierno.

El jugo de tomate con especias resulta increíblemente fragante. Si no te excedas con los condimentos, esta bebida se convertirá en una de las favoritas y, lo más importante, en un manjar útil para toda la familia.

Foto de jugo de tomate.

Ingredientes:

  • Tomates - 5,5 kg;
  • Azúcar - 250 g;
  • Sal - 90 g;
  • Vinagre 9% - 140 ml;
  • Ajo - 2-3 dientes;
  • Guisantes dulces - 2-3 guisantes;
  • Canela - en la punta de un cuchillo;
  • Clavel - 2-3 piezas .;
  • Pimiento rojo - ½ cucharadita;
  • Nuez moscada - en la punta de un cuchillo.

Cocinar

  1. Los tomates se lavan un par de veces en la ducha para eliminar la suciedad. Luego exprime el jugo con un método conveniente, ¡pero no debe haber pozas en el jugo! Por ejemplo, puedes tomar un exprimidor. Si no, use un molinillo de carne y luego frote el jugo de tomate a través de un tamiz para deshacerse de los huesos.
  2. El jugo se hierve a fuego medio durante 25 minutos. Todo este tiempo es necesario remover, y la espuma, que aparecerá, para limpiar.
  3. Cuando han pasado 25 minutos, la sal, el azúcar granulada y todas las especias se mezclan en el jugo. Y para que los clavos y los chícharos no se vean más tarde en la taza, se pueden doblar por separado en una bolsa de gasa y sumergirlos en el jugo mientras se hierve. El jugo absorberá las válvulas de las especias, y la bolsa después de la cocción deberá retirarse y desecharse. Con las especias, el jugo se hierve durante otros 15 minutos.
  4. Una vez transcurrido el tiempo, se agregan ajo rallado y vinagre, pero el jugo de tomate no se retira de la estufa y continúa hirviendo durante otro cuarto de hora.
  5. Los bancos se lavan bien, esterilizan y vierten jugo sobre ellos. Después de girar las tapas, gírelas y cúbralas hasta que se enfríen completamente.

El jugo de tomate contiene mucha vitamina C y otras sustancias beneficiosas. ¡En invierno, tal bebida es simplemente insustituible! Entonces, si hay una oportunidad, vale la pena preparar al menos unos botes de un litro en el invierno para deleitarse con jugo fresco sin conservantes.

Mira el video: Mi ensalada de pasta favorita es la receta del verano Y MUY FACIL! (Septiembre 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send