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Pepinos coreanos para el invierno

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Plato famoso y popular son los pepinos coreanos. Son fáciles de preparar y tienen un sabor increíble. Hay muchas recetas para cocinar pepinos en coreano para el invierno. Cada anfitriona tiene sus propios secretos y un conjunto de especias. Estos pepinos pueden tener un sabor agrio, salado o incluso caliente, dependiendo de los ingredientes de la receta y en qué cantidades.

Pepinos coreanos con condimento para el invierno.

La versión coreana del pepino que se presenta a continuación se distingue por el hecho de que, debido a la cantidad moderada de condimentos y otros ingredientes, el plato tiene un olor fuerte, pero a la vez fresco y brillante.

Foto de pepino coreano

Ingredientes:

  • Pepinos - 2 kg;
  • Zanahorias - 200 g;
  • Ajo - 2 cabezas;
  • Sazonador coreano - 1 cda. l no hay diapositivas
  • Aceite de girasol - 180 ml;
  • Azúcar - 50 g;
  • Sal - 30 g;
  • Vinagre 9% - 150 ml.

Cocinar

  1. Los pepinos se lavan en agua corriente o en la pelvis. Los que son pequeños se trocean en 4 rebanadas y los que son grandes se pueden cortar más finamente.
  2. Las zanahorias se pelan, se lavan y se frotan en un rallador para las zanahorias coreanas, pero si no es así, puede tomar lo habitual: grande.
¡Importante! De pepinos pequeños se obtiene una hermosa conservación. Simplemente se cortan en 4 trozos y se marinan. Pero usted puede tomar y pepinos crecidos demasiado grandes. Se trocean en rebanadas o pajitas y el sabor no es peor que con los pepinos pequeños y pequeños.
  1. El ajo se tritura. Para ello, puedes utilizar un rallador, cuchillo o crush.
  2. Pepinos, zanahorias, ajo, aceite de girasol, azúcar, sal, especias coreanas y vinagre se mezclan en un tazón grande. El recipiente se cubre con una toalla o tabla y se deja durante todo el día.
  3. En el segundo día, los bancos para la preservación son lavados.
  4. El acabado, la mezcla presente se descompone en el recipiente y se cubre. Luego es necesario esterilizar los frascos con pepinos durante 10 minutos (para frascos de medio litro) y luego enrollarlos inmediatamente.
  5. Los frascos listos se dan vuelta y se cubren con un paño caliente durante un día.

Los pepinos cocinados según esta receta no son muy picantes. Si a la familia le gustan los bocadillos picantes, puede agregar más ajo o hacer pepinos picantes en coreano, de acuerdo con la receta a continuación.

Receta de pepino picante coreano

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Por lo general, los pepinos de estilo coreano se hacen con muchos condimentos. Son fragantes, picantes, pero no picantes. Para los amantes de los platos picantes se ofrece una receta con pimientos picantes.

Foto de ensalada de pepino picante en coreano

Ingredientes:

  • Pepinos - 2 kg;
  • Cebollas - 0.5 kg;
  • Pimienta dulce - 0.5 kg;
  • Zanahorias - 0.5 kg;
  • Pimiento picante - 2-3 vainas;
  • Ajo - 1 cabeza mediana;
  • Aceite vegetal - 100 g;
  • Sal - 45 g;
  • Azúcar - 100 g;
  • Vinagre 9% - 100 g

Cocinar

  1. Los pepinos se lavan y trituran los anillos, es posible y de alguna manera diferente, esto es cuestión de gustos. Lo principal es que las piezas no son muy grandes.
  2. Pimienta búlgara limpia de semillas, colas y cortada en aros o rodajas.
  3. Las zanahorias se pelan y se cortan en tiras; cuanto más finas, mejor.
  4. Pelar las cebollas y triturar. Puede cortar pequeños o grandes, en círculos, si le gusta el sabor de las cebollas en vinagre.
  5. Pimiento picante molido en una picadora de carne o simplemente picado con un cuchillo junto con las semillas.
  6. En una gran capacidad, interfieren las verduras picadas y los pimientos picantes. El ajo rallado se vierte en él.
  7. En un recipiente aparte, haga la marinada con aceite, sal, azúcar, vinagre. Cuando la sal y el azúcar se derriten, la marinada se vierte sobre las verduras, y luego la ensalada se amasa y se deja en infusión durante 2 horas.
  8. Limpie los recipientes del recipiente de infusión lleno y cúbralos con tapas (hasta que se enrollan).
  9. En una cacerola alta con agua poner los frascos y esterilizar durante 20 minutos. Cuando llegue el momento, puedes conseguirlos y corcho.
  10. Los tanques se ponen boca abajo y se cubren con una manta tibia para que se enfríen lentamente.

Receta de pepino coreano con tomate

Los pepinos de estilo coreano están hechos con una amplia variedad de especias, así como con otras verduras. La variante con tomates es inusual por su sabor a tomate, que combina perfectamente con condimentos y pepinos.

Foto de coreano pepino rápido

Ingredientes:

  • Pepinos - 2 kg;
  • Cebollas - 2 piezas;
  • Pimienta búlgara - 3 uds.
  • Tomates - 3 piezas;
  • Ajo - 5 dientes grandes;
  • Sazonador coreano - 1 cda. l.
  • Sal;
  • El aceite vegetal.

Cocinar

  1. Verduras lavadas para ser absolutamente limpias. Los pepinos se trocean en trozos pequeños y se salan durante 120 minutos. Cuando pase este tiempo, exprima el jugo y los pepinos, si había mucha sal, puede enjuagarlos.
  2. Los bulbos se cortan en anillos o mitades de anillos, y se fríen en aceite hasta que las piezas comiencen a brillar.
  3. Los tomates se pueden pelar o dejar con la piel, y luego cortarlos con anillos gruesos.
  4. La pimienta se limpia de semillas, colas y se corta en tiras. El ajo es molido por una licuadora.
  5. Pimientos, ajo, tomates se vierten en las cebollas en una sartén y se guisan bajo una tapa durante 15 minutos y luego se enfrían.
  6. La masa de vegetales guisados ​​y enfriados se vierte en pepinos, se sazona con condimento coreano y se mezcla bien.
  7. La ensalada terminada se presenta en recipientes y se esteriliza durante media hora. Solo entonces puedes enrollar la conservación.

La receta más deliciosa sin esterilización.

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La esterilización es larga y no siempre segura. Pero hay recetas para pepinos en coreano, que se hacen sin esterilización.

Foto de pepinos en conserva en coreano

Ingredientes:

  • Pepinos - 4 kg;
  • Aceite vegetal - 200 ml;
  • Vinagre 9% - 200 ml;
  • Sal - 100 g;
  • Azúcar - 200 g;
  • Pimienta negra molida - 25 g;
  • Semillas de mostaza - 30 g;
  • Verdes - a voluntad

Cocinar

  1. Las verduras se lavan y se sumergen en agua fría durante un día.
  2. Después de remojar los pepinos es necesario cortar en 4 rebanadas (puede ser más pequeña) poner en un recipiente grande, donde se hará la ensalada.
  3. Los pepinos se cubren con sal, mostaza, azúcar y se mezclan bien.
  4. El ajo se pela y se exprime a través de un aplastamiento. También se espolvorea con pepinos junto con pimienta. Todo se mezcla bien de nuevo.
  5. Las verduras se trituran, se vierten en pepinos, se vierten sobre el aceite y se ponen a cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Importante: Los verdes en pepinos en coreano, puede agregar los más diversos. La composición del perejil, la albahaca, el hinojo le da un sabor picante, y el perejil y el eneldo, una opción clásica y simple. Pero si lo desea, puede poner cualquier otra hierba, incluso seca, y no solo fresca.
  1. Cuando el plato se extingue, se prueba. Si hay poca sal o pimienta, entonces puedes agregarlos.
  2. Los pepinos guisados ​​se colocan en recipientes esterilizados al estilo coreano y se enrollan.

Pepinos al estilo coreano con zanahorias y especias.

Un conjunto completo de especias puede transformar cualquier plato, convirtiéndolo en una verdadera obra maestra. La receta para los pepinos coreanos para el invierno con zanahorias y especias, que se propone a continuación, se realiza rápidamente, lo principal es seguir la receta.

Foto de pepinos con zanahorias y especias en coreano.

Ingredientes:

  • Pepinos - 4 kg;
  • Zanahorias - 1 kg;
  • Ajo - 1 cabeza grande;
  • Azúcar - 200 g;
  • Sal - 100 g;
  • Vinagre 9% - 250 ml;
  • Aceite vegetal - 250 ml;
  • Cilantro - 1/2 cucharadita;
  • Nuez moscada - 1/2 cucharadita;
  • Curry - 1/2 cucharadita;
  • Hierbas provenzales - 1/2 cucharadita;
  • Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.

Cocinar

  1. Los pepinos se lavan con agua corriente limpia. Entonces necesitas cortar las puntas y picarlas. Puedes cortar círculos, platos u otro método.
  2. Piel con zanahorias raspar y rallarla. Puede usar un rallador simple, grueso o especial, para platos coreanos. Si no hay rallador, puede triturar las zanahorias con un cuchillo.
  3. Pepinos, zanahorias, sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre se vierten en un recipiente grande.
Interesante! Para la conservación usualmente se toma aceite vegetal que no huele. De lo contrario, puede matar el sabor de la marinada o verduras.
  1. El ajo se pela, se muele y se agrega a los vegetales.
  2. Curry, cilantro, hierbas provenzales, pimienta y nuez moscada se vierten en un recipiente común.
  3. Las verduras se mezclan para que las especias se distribuyan uniformemente. El recipiente se cubre con cualquier tabla o tela y se deja durante 4 horas.
  4. Los tarros lavan la comida de soda. Cuando se infunde la ensalada, es necesario distribuirla en recipientes y cubrirlos con tapas. La conservación final se coloca en una cacerola con agua y se esteriliza durante 10 minutos (si las latas tienen 0,5 l cada una).
  5. Después de la esterilización, los contenedores se enrollan, se voltean y se cubren para enfriarlos.

Pepinos coreanos para el invierno no es difícil de hacer. Se sirven en la mesa inmediatamente después de la preparación o se cierran durante el invierno. En invierno, este aperitivo es una excelente adición al menú diario o un plato festivo inusual pero apetitoso.

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