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Tomates Con Ajo

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Los tomates con ajo son un plato saludable y sabroso para la mesa de invierno. ¿Pero cómo hacerlos realmente sabrosos? Las recetas que se presentan a continuación son fáciles de preparar y tienen un sabor increíble. Y para aquellos que se prueban primero en conservas caseras, al final del artículo se sugieren sugerencias sobre cómo mejorar el sabor, la calidad y la vida útil de los espacios en blanco de invierno.

Tomates con ajo para las recetas simples de invierno.

Las recetas clásicas para cocinar tomates con ajo son conocidas por muchos. Estos platos tienen una gran demanda porque son universales, adecuados para cualquier ocasión y siempre funcionan.

Tomates Clásicos Con Ajo

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Foto de tomates clásicos con ajo.

Ingredientes:

  • Tomates (preferiblemente pequeños);
  • Ajo - Se necesita 1 kg de tomate por 1 kg.

Salmuera (por 1 litro de agua):

  • Azúcar - 75 g;
  • Sal - 25 g;
  • Vinagre (9%) - 2 cucharaditas. (por cada jarra de medio litro).
¡Interesante! Los tomates enlatados de diferentes colores se ven hermosos en un frasco. Puedes tomar rojo, amarillo, a rayas, marrón y verde. En este caso, el sabor será inusual, ya que las diferentes variedades difieren en sabor y contenido de azúcares y ácidos.

Cocinar

  1. Lave y esterilice los frascos antes de cocinarlos. Tapas para ellos hervidas por separado en agua.
  2. El ajo se pela, se lava y se corta en barritas.
  3. Los dientes cortados se encuentran dispersos en el fondo de las latas y los tomates se colocan en la parte superior.
  4. El agua se hierve en una cacerola, y luego se vierte en latas. Después de 5 minutos, se drena hacia atrás. El procedimiento se repite dos veces.
  5. Después del segundo drenaje de agua, se le añaden sal y azúcar. La salmuera se pone a hervir y se vierte en los bancos. El vinagre se agrega en la parte superior, y la conservación se da vuelta.

Los bancos listos se vuelcan y cubren hasta que se enfríen.

Si lo desea, no puede cortar el ajo en barritas y picar un rallador o una prensa de ajo. En esta forma, se ve hermosa en los bancos.

Tomates Con Ajo Y Verdes

Foto de tomates con ajo y hierbas.

Para variar, puedes cocinar tomates rellenos de ajo. La receta es similar a la anterior, pero con sus propias sutilezas.

Ingredientes (para 3 latas de 1 l):

  • Tomates - 2 kg;
  • Ajo - 2 cabezas;
  • Perejil - 1 manojo;
  • Azúcar - 125 g .;
  • Pimienta Negra - 6 Guisantes;
  • Laurel - 3 hojas;
  • Vinagre de mesa (9%) - 3 cucharaditas;
  • Sal - 30 g;
  • Agua - 1 l.

Cocinar

  1. Tomates bien lavados, se corta la unión del tallo.
  2. El ajo se pela y también se lava con agua corriente. Luego se corta con una pajilla gruesa para que sea conveniente para el relleno.
  3. Relleno es bastante simple. Tomar un tomate, donde se corta el tallo, insertar 1-3 dientes de ajo. El interior del tomate es suave, incluso si toma la crema, por lo que no es difícil de hacer.
Interesante! El sabor final depende de la cantidad de ajo relleno con tomates. Si a la familia le gusta la comida picante, entonces no puede escatimar en ajo, pero si necesita un plato que sea delicado al gusto, entonces 1 barra de ajo por tomate es suficiente.
  1. En forma limpia, hervida en bancos de agua, coloque pimienta negra, perejil, laurel. Los mejores tomates rellenos se apilan.
  2. En una cacerola pequeña, hervir el agua. Cuando hierve, los tomates se vierten sobre él y 5 minutos más tarde se vuelven a verter en la sartén. Así que hazlo otra vez, y luego agrega azúcar y sal al agua vertida en la sartén. Después de hervir, la salmuera se vierte en los frascos y se agrega 1 cucharadita. vinagre

La última etapa es tapar las latas con tapas hervidas en agua. Los tomates listos con ajo y hierbas se voltean y se envuelven en una manta gruesa. Después de un día puedes esconderlos.

Tomates con rábano picante y ajo.

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Foto de tomates con rábano picante y ajo.

Rábano picante - una adición agradable a cualquier preservación. Los tomates con rábano picante y ajo resultan jugosos, tiernos con un picante pronunciado.

Ingredientes:

  • Tomates - 350-400 g;
  • Raíz de rábano picante - 2 piezas pequeñas;
  • Ajo - 2-4 dientes;
  • Pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
  • Chili fresco - 1 vaina.

Salmuera

  • Azúcar - 60 g;
  • Sal - 30 g;
  • Vinagre - 100 ml;
  • Agua - 1 l.

Cocinar

  1. Lo primero es preparar verduras. Todo está completamente lavado. El chile, el rábano picante, el ajo se cortan a tu gusto.
  2. Rábano picante, chile, ajo y pimienta de Jamaica se ponen en frascos secos y esterilizados.
  3. Los tomates se apilan encima de las especias. Es deseable que se ajusten entre sí.
Interesante! La cantidad de pimienta de Jamaica, ajo, chile, rábano picante se puede ajustar al gusto.
  1. El agua se hierve en una cacerola y se embotella. Después de 15 minutos, debe escurrirlo nuevamente en la sartén, hervir nuevamente, agregar azúcar, sal y al final, cuando hierva, vinagre.
  2. Tan pronto como el vinagre se agrega a la marinada, se vierte en latas y se sella con tapas esterilizadas.

Lo último que debes hacer: voltear los tomates con rábano picante y ajo y envolverlos para que se enfríen. Tal plato para el invierno está bien guardado y no explota.

Tomates Con Ajo Y Miel

Foto de tomates con ajo y miel.

Para los gourmets que gustan de platos sabrosos, se recomienda probar la receta de tomates con ajo y miel para el invierno. El sabor del plato es agridulce.

Ingredientes (latas de 6 litros):

  • Tomates - 3 kg;
  • Ajo - 2 cabezas;
  • Hojas de grosella negra - 12 uds.
  • Rábano picante - 3 hojas;
  • Eneldo - 6 paraguas;
  • Miel - 12 cdas. l;
  • Pimienta blanca - 18 granos;
  • Clavos - al gusto;
  • Sal - 180 g
  • Agua - 5 litros.
Importante: el rábano picante no solo da el sabor de la conservación, sino que también permite que la salmuera permanezca transparente durante mucho tiempo, para que no se vuelva turbia, incluso después de un largo almacenamiento.

Cocinar

  1. El ajo se limpia y se lava de la suciedad. Las colas se cortan, y los dientes se deben cortar en barras.
  2. Después del lavado, se cortan las colas de los tomates y en este lugar se rellenan con ajo. Tomate suficiente hasta 3 barras.
  3. Hojas de grosella, rábano picante, eneldo y luego los tomates se colocan en recipientes de conservación esterilizados.
  4. En una cacerola, hervir el agua con sal, miel, pimienta y clavos. La marinada se vierte y se vierte en frascos 2 veces. Cada vez que los tomates se deben remojar en agua hirviendo por hasta 7 minutos. Después de drenar el agua vuelve a hervir. La tercera vez, cuando la marinada se vierte en frascos, inmediatamente se enrolla y se da vuelta.
  5. La preservación en caliente está cubierta con algo caliente para enfriar.

En esta receta, es importante que los tomates se rellenen con ajo. Esto permite que la salmuera con miel los remoje lo más posible. El sabor de los tomates enteros, conservados en una salmuera, generalmente es insaturado.

Tomates con flechas de ajo

Foto de receta de tomates con flechas de ajo.

Los tomates enlatados pueden hacerse no solo con dientes de ajo, sino también con flechas de ajo.

Ingredientes (por jarra de 3 litros):

  • Tomates - 1,5 kg;
  • Flechas de ajo - 300 g;
  • Pimienta negra - 5 guisantes;

Adobo (por litro de agua):

  • Sal - 30 g;
  • Vinagre (6%) - 100 ml.

Cocinar

  1. Ajo de tomates y flechas lavadas con agua corriente.
  2. En una cacerola aparte, el agua hervida se lleva a ebullición. Luego se le agregan las manos de ajo (se deben cortar en trozos pequeños antes de eso) y se hierven durante 3-5 minutos.
Importante: los tiradores de ajo tienen un rico aroma a ajo, pero no son tan afilados como una cabeza de ajo.
  1. Después de cocinar, las flechas deben ser removidas y distribuidas en bancos esterilizados.
  2. Pimiento y tomate se colocan en tarros.
  3. La sal se agrega al agua después de las flechas y la salmuera se lleva a ebullición.
  4. La salmuera resultante se vierte en los bancos, vierta vinagre en la parte superior.
  5. Ahora necesita esterilizar los frascos durante unos 30 minutos y luego enrollar.

Consejos de conservación de invierno

Una buena conservación es cumplir con todos los detalles de la cocción.

  • Es muy importante lavar bien las latas utilizadas para enlatar. Lávelos afuera y adentro con detergentes, jabón o bicarbonato de sodio simple.
  • Los tanques para enlatado se toman completamente intactos. Si el cuello está astillado, entonces la tensión será cuestionable. Un plato en un recipiente de este tipo puede explotar mucho antes del inicio del invierno.
  • No solo se deben lavar bien las latas, sino también los tomates que se utilizan para enlatar, así como el ajo. Si hay suciedad en ellos, la cosecha no durará mucho.
  • Tomates para preservar para el invierno, es deseable tomar con una piel densa, si desea preservarlos en forma completa.
  • Para evitar que los tomates exploten durante el vertido de salmuera caliente, se pincha un palillo 1-3 veces en el área del tallo.
  • Si no es vinagre, puede reemplazarlo con aspirina. Por litro de agua tomar 1 comprimido de aspirina.
  • Si en la receta el ajo se corta en barras, rebanadas, entonces es mejor tomar dientes grandes. Y si se frota sobre un rallador o se aprieta a través de una prensa de ajo, los dientes finos serán suficientes.
  • Para las latas de 3 litros, generalmente se toman tomates grandes. Para litro - nata. Y para una cereza de medio litro es ideal.
  • Después de la costura, es importante verificar si la tapa está bien ajustada. Para hacer esto, gírelo de lado y luego suba la parte inferior. Si la salmuera no gotea a través de la tapa, entonces el cierre fue exitoso.
  • Los tomates se conservan con ajo en una habitación oscura y fresca. Si lo dejas en una habitación donde siempre está cálido y brillante, puede deteriorarse rápidamente.

Tomates con ajo - un plato sabroso y saludable para el invierno. Los tomates siempre son fragantes, pero el sabor no cambia mucho, y la salmuera siempre agrada con un sabor acre. Opciones de cocina como mucha preservación. Al elegir una receta, debe tener en cuenta las preferencias personales y algunos matices. Por ejemplo, se recomienda que los tomates rellenos se elaboren exclusivamente con crema, ya que las variedades de tomates blandos de una lata se pueden deshacer rápidamente.

Mira el video: ensalada de tomate, ajo y oregano (Octubre 2020).

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