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Pepino De Chiles

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El pepino con salsa de tomate es un plato relativamente nuevo. Solo en las últimas décadas, las anfitrionas comenzaron a incluirlo en su conservación anual. Las opciones de cocción no son muchas, aunque todo depende de la fantasía del fanático culinario, ya que cualquier receta puede mejorarse con algunos ingredientes adicionales para cambiar el sabor o el sabor del plato.

Consumo de pepino para frascos de 1, 2 y 3 litros.

Foto de consumo de pepino para frasco de 1, 2 y 3 litros.

Los pepinos encurtidos son amados por muchos, pero puede ser difícil cocinarlos. Las recetas difieren en el número de ingredientes, y algunas no especifican cuántos pepinos tomar. Así que antes de describir las recetas es aclarar este problema. En general, la cantidad de pepinos que caben en el frasco puede ser diferente en cada caso, ya que se pueden apilar bien o no. Pero si tomas el promedio, entonces:

  • Se toman 10-12 pepinos de tamaño mediano por jarra de 1 litro;
  • Puedes poner hasta 16 pepinos en una jarra de 1.5 litros;
  • alrededor de 20-24 pepinos medianos se colocan firmemente en un frasco de 2 litros;
  • Aproximadamente 3 pepinos de tamaño mediano o hasta 20 frutas grandes son suficientes para una jarra de 3 litros.

Cuanto más apretados se apilan los pepinos, menos se consume la marinada, pero a muchas personas les gusta el pepinillo que hacen de decapado, por lo que es una cuestión de gusto. Alguien pone una gran cantidad de pepinos, apisonando el frasco con fuerza, y alguien menos para que encajen más la marinada.

Pepinos con salsa de chile para el invierno.

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Fotos de pepinos con ketchup de chile para el invierno.

La receta de pepinos con salsa de tomate de Chile es simple, a continuación es una especie de base, una versión clásica del plato. El proceso de cocción en sí no lleva mucho tiempo, y el resultado está gratamente satisfecho con el sabor.

Ingredientes:

  • Pepinos - frascos de 2 litros;
  • Ketchup De Chile - 140 g;
  • Ajo - 5-6 dientes;
  • Azúcar - ½ taza;
  • Vinagre - ½ taza;
  • Laurel - 2 piezas;
  • Sal - 30 g;
  • Pimienta negra - al gusto;
  • Agua - 1 l.

Cocinar

  1. El primer paso es lavar los pepinos y secarlos.
  2. Tanques de conservación esterilizados. Se recomiendan las tapas para hervir en agua.
Importante: Las especias en las recetas de pepino con salsa de tomate de Chile, por regla general, son pocas, ya que la salsa de tomate en sí es fragante. Tradicionalmente, la receta no es más que laurel y pimienta negra, solo se puede agregar la pimienta de Jamaica, pero a voluntad.
  1. Laurel, pimiento, ajo se ponen en tarros.
  2. En una sartén, la salmuera se hace con agua, sal, azúcar, salsa de tomate, y cuando todo hierve, también se agrega vinagre.
  3. Los envases esterilizados se llenan de pepinos. Las frutas grandes se ponen generalmente en el fondo, y las pequeñas arriba. Si los pepinos son grandes, se pueden cortar en trozos "convenientes".
  4. Cuando los frascos de pepino están listos y la salmuera está hirviendo, se vierte en recipientes y se cubre con tapas.
  5. Para conservar más tiempo almacenado, los recipientes de salmuera se colocan en una cacerola baja con agua y se esterilizan. Después de eso, puedes cerrar la preservación.

Los pepinos en conserva con ketchup de Chile están listos, puede voltearlos, cubrirlos con un paño grueso por un día y luego quitarlos para el resto de la cosecha de invierno.

Pepinos con ketchup Chile Torchin sin esterilización

Foto pepinos con ketchup Chile Torchin sin esterilización

Los pepinos picantes y crujientes se obtienen con la salsa de tomate Chili Torchin. Pero para obtener el plato, debe seguir los conceptos básicos de la cocina. La receta ofrecida a continuación difiere en aroma saturado de especias.

Ingredientes:

  • Pepinos - frascos de 3-4 litros;
  • Ketchup Chile Torchin - 8 cdas. l.
  • Ajo - 1 cabeza;
  • Eneldo - al gusto;
  • Azúcar - 200 g;
  • Sal - 60 g;
  • Vinagre - 250 ml;
  • Laurel - unas pocas hojas;
  • Pimienta de Jamaica - 3 guisantes en cada jarra;
  • Clavel - 2-3 piezas. en el banco
  • Agua - 1,75 l.
¡Importante! Para que los pepinos enlatados sean elásticos y crujientes, deben empaparse durante 2-3 horas antes de colocarlos en los frascos. Además, se obtienen pepinos crujientes si pones un pequeño trozo de corteza de roble en el fondo del frasco.

Cocinar

  1. Los pepinos se lavan y se ponen en agua durante 2 horas. Las colas pueden ser recortadas o dejadas. Pero hay que entender que si las colas no lo hacen, los pepinos se marinarán más rápido.
  2. Los bancos para la conservación se esterilizan cuando están secos, ponen la pimienta de Jamaica al gusto, laurel, ajo, clavo de olor, eneldo.
  3. Los pepinos se colocan en la parte superior de los condimentos lo más apretado posible.
  4. En una sartén o cacerola, un adobo se prepara a partir de agua, salsa de tomate, sal y azúcar. Cuando hierva, se le añade vinagre.
  5. Vierta la marinada en los frascos, luego cúbralos, déles la vuelta y déjelos enfriar bajo una manta gruesa.

Si lo desea, puede poner un trozo de rábano picante encima de los pepinos en el frasco para proteger la preservación del moho. Si se agrega la raíz de rábano picante, simplemente se pone con especias, en el fondo de un frasco o de un lado. Semillas de mostaza, hojas de roble, estragón: estos son componentes adicionales que se pueden usar como se desee. Puedes agregarlos al gusto, pero no mucho.

Pepino Pepino Y Verduras Receta De Pepino

Foto de receta de pepino con salsa de chili y verduras.

Para mejorar el sabor de los pepinos, puede agregar, además de ketchup, algunas otras verduras.

Ingredientes:

  • Pepinos - 3 kg;
  • Cebolla - 1 kg;
  • Zanahorias - 1 kg;
  • Salsa De Chile - 250 ml;
  • Ajo - 300 g

Adobo

  • Azúcar - 2 cucharadas. l.
  • Sal - 1 cucharada. l.
  • Vinagre (tabla) - 3 cdas. l.
  • Agua - 1 l.
Importante: los pepinos amargos, incluso después del decapado, no tienen muy buen sabor, por lo que debe probarlos antes de comprarlos o durante la cosecha.

Cocinar

  1. Las verduras deben estar bien lavadas, las cebollas, el ajo y las zanahorias limpias. Luego se cortan en círculos.
  2. Las verduras cortadas se doblan en una palangana común y se mezclan con el ketchup.
  3. La masa resultante se presenta en frascos.
  4. En una sartén hervir la salmuera del azúcar, la sal y el agua. Cuando hierve, se vierte vinagre e inmediatamente todo se apaga.
  5. La salmuera lista se vertió inmediatamente en bancos y se selló con tapas.
  6. Dentro de las 24 horas, la preservación debe voltearse bajo una manta caliente.

Cuando los bancos se hayan enfriado, deben ser llevados a una habitación fresca y oscura, al resto de la cosecha de invierno.

Pepinos en conserva con salsa de chile y berenjenas.

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Foto de pepinos en conserva con salsa de tomate y berenjenas.

Se puede hacer un sabroso bocadillo agregando berenjenas a los pepinos.

Ingredientes:

  • Pepinos - 4 piezas;
  • Berenjena - 1 pieza;
  • Zanahorias - 2 piezas;
  • Chili Ketchup - 70 ml;
  • Ajo - Cabeza;
  • Ácido cítrico - 25 g;
  • Rábano picante - ½ hoja;
  • Eneldo - 15 g;
  • Sal - 50 g
¡Interesante! Para marinar para el invierno se recomienda tomar pepinos pequeños, pequeños, sin huecos, densos. Tienen un sabor dulce que solo mejora después de empaparse con la marinada.

Cocinar

  1. Las verduras deben limpiarse de la tierra y cortarlas a su gusto. Puedes hacer círculos o pajitas, cubos grandes o cualquier otro método.
  2. El corte de verduras se mezcla en un recipiente aparte con ketchup.
  3. Ahora debes poner la mezcla en frascos y agregar el eneldo picado en capas. En la parte superior de las verduras en el banco cubierto con un pequeño trozo de hoja de rábano picante.
  4. El refrigerio se rellena con salmuera (está hecho de agua hirviendo, sal y ácido cítrico). 50 g de sal y 25 g de ácido cítrico se toman 1 litro de agua. Pero si el bocadillo no está bien empacado, puede que se requiera más salmuera.
  5. Queda enrollar la pieza de trabajo y dejarla enfriar durante 24 horas.

Pepino en conserva con salsa de tomate El chile es un bocadillo delicioso. Se puede usar así, con un acompañamiento o para hacer ensaladas. El chili ketchup le da especias a los pepinos, y si agrega especias, puede contar con un sabor rico y picante.

Mira el video: PALETAS DE PEPINO CON CHILE (Septiembre 2020).

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