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Frijoles Enlatados

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La conservación en el hogar se puede hacer a partir de frijoles verdes, rojos o blancos. Los frijoles enlatados tienen un sabor agradable, diferentes texturas delicadas y un aroma agradable. Se recomienda usar muchos tipos de dicha conservación en una forma caliente, pero, por ejemplo, los frijoles en escabeche, se puede comer frío. Las mejores recetas de frijoles enlatados se presentan en este artículo.

Judías verdes en conserva para el invierno

Foto de judías verdes en conserva para el invierno.

Las judías verdes son saludables y tienen un sabor agradable. En la conservación invernal, no pierde sus cualidades. La siguiente receta es la más popular. Después de abrir la lata, puede usar frijoles para extinguir, hacer sopas o usar como bocadillos.

Ingredientes:

  • Vainas de frijol - 1 kg;
  • Eneldo - 20-50 g;
  • Laurel - 1 pieza;
  • Pimienta negra - al gusto;
  • Rábano picante - una pequeña pieza;
  • Vinagre (8%) - 200 ml;
  • Azúcar - 20 g;
  • Sal - 20 g;
  • Agua - 1 l.
¡Importante! Las vainas de frijol para esta receta se usan jóvenes, no muy largas. El número depende de cómo apilarlos, qué bancos usar.

Cocinar

  1. Las judías verdes se lavan y se hierven por poco tiempo a fuego lento.
  2. Cuando las vainas han hervido, necesitan ser enfriadas y luego descompuestas en bancos. A medida que se ponen los frijoles, se desplazan por rábano picante y eneldo picado.
  3. El agua se hierve en una sartén con azúcar, sal, laurel y pimienta negra. Cuando la mezcla hierva, apágala y agrega vinagre.
  4. La salmuera debe enfriarse y solo entonces se vierte en los bancos.
  5. Solo queda esterilizar la preservación y luego el corcho. Y para mantenerlo mejor, se da vuelta después de la costura y se cubre con una toalla gruesa hasta que se enfríe completamente.

Receta De Frijoles Con Verduras

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Foto de frijoles con verduras.

Esta versión de los frijoles se parece a la que se vende en las tiendas. Sólo en ella los productos exclusivamente naturales y el sabor es mucho más agradable. De hecho, esto ya es un plato separado que se puede comer inmediatamente después de abrir el frasco, pero si se desea, se puede mezclar con carne de ave o estofado de pescado.

Ingredientes:

  • Alubias rojas o blancas - 1 kg;
  • Zanahorias - 300 g;
  • Cebolla - 200 g;
  • Pasta de tomate - 100 g;
  • Ají - 1 vaina;
  • Aceite vegetal - 100 ml;
  • Pimentón - al gusto;
  • Pimienta negra - al gusto;
  • Azúcar - 1 cucharadita;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Agua - 1 l.

Cocinar

  1. Los frijoles se remojan durante 6 a 12 horas para eliminar la suciedad y los insectos. Luego se debe lavar y verter en el recipiente para cocinar.
  2. Los frijoles se vierten con agua, se sazonan con sal, azúcar, sal y se cocinan 5-10 minutos después de hervir.
  3. Las zanahorias, las cebollas se pelan, se deben cortar en cubos pequeños y se fríen en una sartén profunda con ají.
Interesante! Chili en este plato se pone tanto como quieras. Esto es cuestión de gustos. Si desea obtener un plato picante, ponga la mitad de la vaina o una vaina entera. Si quieres el plato sin especias, entonces 2 rizos son suficientes.
  1. Cuando los frijoles se hierven durante 5-10 minutos, el líquido se vierte en la sartén, donde se asan las zanahorias y las cebollas con chile. La pasta de tomate también se añade aquí. La masa resultante se estofa durante 5 minutos, luego se pueden dormir frijoles y aceite vegetal.
  2. Después de 10 minutos de cocido, se agregan al gusto las especias (pimentón, pimienta negra, sal).
  3. Bancos bajo el giro limpiado con soda. Colocan el plato terminado y se esterilizan todos juntos durante 20 minutos.
  4. Después de la esterilización, la preservación se sella y se cubre con una toalla gruesa. Al día siguiente, la llevan a la despensa.

Alubias marinadas para el invierno.

Foto de alubias para el invierno.

Los frijoles marinados se usan generalmente para ensaladas de invierno, guarniciones, pero en sí es una buena guarnición.

Ingredientes:

  • Alubias blancas - 400 g;
  • Azúcar - 1.5 art. l;
  • Sal - 1 cucharada. l;
  • Vinagre (9%) - 40 ml;
  • Pimienta de Jamaica - 5-7 guisantes;
  • Pimienta negra - 5-7 guisantes;
  • Laurel - 5 piezas;
  • Agua - 800 ml.

Cocinar

  1. Los frijoles se tamizan, se remojan durante 6-12 horas y luego se lavan. Cuando esté limpio, debes hervirlo durante aproximadamente una hora.
¡Importante! Durante la cocción, los frijoles siempre se deben cubrir con agua. Si el nivel del agua disminuye, se agrega.
  1. En una olla aparte está la salmuera. Se añaden sal, azúcar, laurel al agua. Cuando hierve, se vierte vinagre y se apaga.
  2. Bancos bajo los frijoles por adelantado lavados y esterilizados. Entonces puedes esparcir frijoles hervidos sobre ellos. En cada tarro se ponen varios guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra. Luego se vierte la conserva adobada.
  3. Frascos listos para roll roll. Se recomienda lavarlos y hervirlos de antemano para que la conservación no explote.

Frijoles Blancos Enlatados

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Foto de frijoles blancos enlatados

Frijoles blancos para el invierno en el tomate es muy sabroso en sí mismo. Resulta fragante debido a los verdes y tiene un sabor pronunciado.

Ingredientes:

  • Alubias blancas - 1 kg;
  • Tomates - 1,3 kg;
  • Eneldo - 150 g;
  • Perejil - 150 g;
  • Pimienta - al gusto;
  • Sal - al gusto.

Cocinar

  1. Los frijoles se empapan durante la noche. Por la mañana lo lavan, verifican la presencia de insectos y luego lo hierven. Necesitas cocinar durante mucho tiempo, de modo que esté medio terminado.
  2. Pelar los tomates necesitan ser removidos. Para ello, durante unos segundos se arrojan al agua hirviendo. Luego, los tomates ya pelados se trenzan en una picadora de carne o se trituran en una cosechadora.
¡Es importante! Para que la preservación no explote, es necesario tener vainas o frijoles (que se toman para enlatar), para clasificarlos cuidadosamente para que no haya insectos ni gusanos.
  1. Las verduras se lavan con agua y se trituran. Se agrega a los tomates, también se vierte el condimento como se desee.
  2. El aderezo de tomate se vierte en un recipiente para la conservación de la cocina. A fuego lento, después de hervir, debe hervir durante unos 15 minutos.
  3. Los frijoles a medio terminar deben envasarse en recipientes para enlatar, luego se vierten con salsa de tomate y se esterilizan durante aproximadamente 1,5 horas.
  4. La última etapa se está enrollando. Para ello, solo se utilizan tapas cocidas!

Frijoles rojos enlatados

Foto de frijoles rojos enlatados

La receta que se describe a continuación le permite obtener frijoles en su propio jugo. Los frijoles no pierden su sabor, se vuelven hermosos en los bancos y no se deshacen.

Ingredientes:

  • Alubias rojas - 1,5 kg;
  • Zanahorias - 1 kg;
  • Cebolla - 1 kg;
  • Aceite vegetal - 170 ml;
  • Vinagre - 250 ml;
  • Clavos - al gusto;
  • Pimienta molida - al gusto;
  • Sal - al gusto.

Cocinar

  1. Los frijoles se vierten con agua por la noche, para la hinchazón y para que los insectos salgan de ellos. Al día siguiente, necesitas lavar los frijoles y cocinar.
  2. Las zanahorias y las cebollas se limpian y se lavan. Luego la zanahoria se corta en aros y la cebolla en tiras.
  3. El aceite se calienta en recipientes de cocción de conservación, las verduras se transfieren allí y se guisan durante aproximadamente un cuarto de hora, luego se les agregan frijoles y el plato se hierve durante otros 10 minutos.
  4. El plato terminado debe sazonarse con clavos, pimienta, sal al gusto y verter vinagre encima.
  5. Bancos para el centrifugado de soda prelavada. Luego deben empacar los frijoles, cubrir con tapas y esterilizar el plato.
  6. La conservación final se sella, se da vuelta y se enfría bajo una toalla.

Almacene frijoles enlatados, es necesario en un lugar oscuro y fresco, junto con el resto de la conservación.

Los frijoles enlatados son un plato separado y el ingrediente principal en muchas recetas. Comprarlo no siempre es rentable, especialmente si la cosecha fue un éxito. Es mucho más fácil hacer preparaciones caseras en el invierno para deleitarse con deliciosos frijoles sin conservantes hechos de productos naturales.

Mira el video: Como hacer Frijoles Enlatados (Septiembre 2020).

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