Vegetales

Cómo congelar el calabacín

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Sopas, guisos, muffins de calabacín son saludables y satisfactorios. Pero si en verano este producto se puede cultivar o comprar de forma independiente en cualquier supermercado, en invierno es difícil encontrar un calabacín fresco. Congelar verduras es la mejor salida. Si pasas unas horas en el verano para congelar el calabacín, en los días de nieve puedes disfrutar de deliciosos platos de calabacín, abasteciéndote de vitaminas, tan necesarias en la temporada de congelación. Cómo congelar los calabacines para el invierno en casa, como se describe en detalle en este artículo.

¿Es posible congelar el calabacín?

La congelación de productos saludables no siempre es posible. Por ejemplo, una ensalada verde, como se sabe, no se congela en su totalidad, ya que después de descongelarla pierde completamente su estructura y se ve poco atractiva en las ensaladas. Pero en cuanto al calabacín, entonces no hay prohibición. Después de descongelar, el vegetal retiene muchos nutrientes, vitaminas y sabor. Estos calabacines son adecuados para cocinar una variedad de platos.

¡Importante! Para la congelación solo se toman calabacines frescos, aquellos que tienen carne elástica y piel densa.

Los calabacines para congelar durante el invierno se pueden tomar en cualquier edad, aunque cuanto más jóvenes sean, mejor. La cáscara debe ser de un color normal, densa, pero no rígida, porque la carne de tal calabacín es gruesa y mal almacenada cuando está congelada. Asegúrese de asegurarse de que el vegetal esté sano, sin podredumbre ni daños graves.

El calabacín congelado se almacena durante aproximadamente 9 meses. Si almacena más tiempo, puede comenzar a deteriorar el sabor, el color de la verdura. En general, los expertos recomiendan usar calabacitas autocongeladas en el próximo invierno y el próximo año para hacer una nueva palanquilla en el congelador.

Para congelar tomados solo calabacines frescos, aquellos que tienen carne firme y piel firme

Cómo congelar los calabacines para el invierno.

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Antes de proceder directamente a la congelación, es necesario llevar a cabo algunas actividades preparatorias.

  • Los calabacines deben limpiarse a fondo de la suciedad.
  • El lugar donde se fijó la flor y el tallo debe ser cortado.
  • Las verduras lavadas se colocan sobre la mesa para que se sequen.
  • Luego se corta el calabacín. Si tiene semillas grandes, deben ser removidas, y la pulpa en el centro, que es demasiado blanda, también es removida. La piel áspera se corta de forma obligatoria.

Preparar la necesidad y el congelador. El hecho es que la congelación siempre se realiza a bajas temperaturas. Si necesita congelar los círculos de calabacín, siempre se congelan en una capa. Y esto requiere espacio en el congelador. Por lo tanto, algunos estantes (según el número de espacios en blanco) deben limpiarse por un tiempo. La temperatura de congelación de calabacín varía de -14 a -40 grados.

Por separado, hay que decir sobre el escaldado. Este no es un procedimiento obligatorio, pero muchas azafatas creen que el calabacín congelado en casa después del escaldado es más sabroso. Así que aquí hay un aficionado. De antemano, antes de preparar un lote grande, necesita experimentar. Tomar el calabacín y cortarlo en cubos. Una mitad está blanqueada y congelada, y la otra simplemente congelada. Después de un par de días, puede probar el resultado y determinarse con el método final de preparación.

Cómo congelar los círculos de calabacín en el hogar.

Cómo congelar los círculos de calabacín.

Dependiendo de los platos para los que se usará el calabacín, el método de corte y cosecha es diferente. Por lo general, las anfitrionas, antes de congelar el calabacín para el invierno, reflexionan sobre esta pregunta, para que luego no haya dificultades. El hecho es que con una verdura congelada, nada se puede hacer. No se corta y no roza con un rallador, el calabacín se tira en el plato en la forma en que se congela. Para el calabacín frito, la pizza, las hamburguesas es necesario hacer círculos de calabacín. Entonces, ¿cómo congelar los anillos de calabacín?

  1. Calabazas lavadas, limpiadas y cortadas en círculos.
  2. Se recomienda blanquear en este caso. Por lo tanto, debe hervir el agua y blanquear los círculos durante unos 3-5 minutos.
  3. Las piezas blanqueadas se retiran de la sartén y se ponen en el vaso el exceso de agua.
¡Importante! Los círculos no se cortan tan grandes que es conveniente procesarlos. El grosor promedio de la tira es generalmente de 1 cm, esta es la mejor opción para la cocción posterior. Si el calabacín es muy grande en diámetro, entonces es posible hacer no anillos, sino medias anillas.
  1. Cuando el calabacín está frío, se colocan en una sola capa sobre una bandeja para hornear y se ponen en el congelador. Por lo tanto, se congelarán uniformemente. Para evitar que las piezas se peguen a la bandeja para hornear, espolvoréalas con harina.
  2. Cuando el calabacín se congele completamente, debe descomponerlo en porciones en bolsas o recipientes y colocarlo en el congelador.

Para cocinar, es decir, freír, los anillos de calabaza primero se descongelan, luego se enrollan en harina con especias y se fríen en aceite. De esta forma, no difieren de los frescos, arrancados del jardín.

Cubitos de calabaza y cubitos en el congelador.

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Cubitos de calabaza y cubitos en el congelador.

Para los guisos, la sopa, algunos tipos de calabacines con caviar generalmente se cortan en cubos o cubos. El tamaño de los cubos y cubos depende únicamente de las preferencias personales. Si te gustan los grandes cubos de verduras en la sopa, necesitas cortar más de un centímetro en un cubo, y si te gustan los trozos pequeños, puedes triturar más finamente. ¿Y cómo congelar los cubitos de calabacín? El proceso es muy sencillo y accesible para todos.

  1. Las verduras se lavan y se limpian (de semillas grandes, pulpa y piel gruesa).
  2. Se cortan la cola y el lugar de fijación del tallo.
  3. Las calabazas cortan en cubos o cubos del tamaño deseado.
¡Interesante! Para hacer que el calabacín no tome uno, un pedazo grande de hielo, debes sacarlos cada 1-3 horas y agitarlos hasta que estén completamente congelados.
  1. Para deshacerse del exceso de humedad, se colocan en un papel o una toalla de waffle durante 20-30 minutos.
  2. Cuando las piezas están secas, se vierten en un recipiente conveniente y se colocan en el congelador.

Se recomienda colocar los calabacines en un recipiente por lotes. Por lo tanto, no es necesario descongelar todos los calabacines para cocinar un plato o separar una parte determinada (lo que no siempre es posible). Esto es solo una pérdida adicional de tiempo y esfuerzo. Si inmediatamente descompones las piezas en la cantidad necesaria para un plato en particular, el proceso de cocción será más fácil.

Cómo congelar el calabacín rallado.

Cómo congelar el calabacín rallado.

Las tortitas de calabacín son muy útiles. Para los platos de invierno, puede hacer una preparación especial, que se realiza de manera muy simple.

  1. Las calabazas se lavan, se secan y se limpian de las semillas.
  2. Las piezas resultantes son ralladas.
  3. El jugo que inevitablemente aparecerá en la placa debe drenarse y la masa frotada debe presionarse.
  4. La masa resultante se nivela en el tablero para que el exceso de humedad desaparezca.
  5. Solo queda descomponer los calabacines rallados en el recipiente en lotes y colocarlos en el congelador.
Importante: para cosechar los calabacines en casa para hacer panqueques, puede tomar frutas demasiado maduras. No tienen mucho jugo, pero no son mucho peores que los jóvenes.

Puede congelar el calabacín rallado, o puede agregarle inmediatamente las verduras y especias que generalmente se ponen en los panqueques. Pero es importante no poner sal a la vez, ya que provoca la secreción de jugo.

Cómo congelar el calabacín para alimentar a un niño

Cómo congelar el calabacín para alimentar a un niño

Si el puré de verduras de las tiendas es motivo de preocupación, puede preparar alimentos para su hijo en el verano, simplemente haciendo la preparación y congelando.

  1. Las calabazas se lavan, se limpian y se limpian. ¡Es necesario cortar las semillas, el tallo, la unión del capullo y la piel! La pulpa restante se corta en trozos pequeños.
  2. El agua se hierve en una cacerola.
  3. Los trozos de calabacín se colocan en agua hirviendo durante 5 minutos y se vierten en un colador. El exceso de agua debe drenar.
Importante: solo se toman calabacines jóvenes para alimentar al niño, son los más útiles.
  1. Cuando el agua se drena, puré de calabacín con una licuadora.
  2. La masa preparada para la masa se empaqueta en pequeñas porciones y se oculta en el congelador.

Ahora, sabiendo cómo congelar los calabacines para el invierno, puede hacer espacios en blanco para usarlos en el futuro y toda la temporada helada para disfrutar de sus platos favoritos. Las verduras descongeladas deben estar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas. Después de la descongelación, se utilizan inmediatamente para cocinar, ya que no se almacenan en esta forma durante mucho tiempo.

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