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Mermelada de Dogwood

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Las propiedades beneficiosas de la mermelada de cornejo han sido probadas por los científicos en el último siglo. Incluso después de cocinar, las bayas del cornel conservan muchas propiedades útiles y se vuelven aún más sabrosas. Pero para que a todos los hogares les guste el postre, es necesario cocinarlo correctamente. Las siguientes son las mejores recetas probadas por más de una generación de chefs.

Los beneficios de la mermelada de cornejo.

El cornejo maduro se parece a los granos de café. Tiene un sabor agridulce con acidez pronunciada y se usa fresco o seco. Muy a menudo, las bayas se utilizan para la fabricación de diversos platos, incluida la mermelada para el invierno. La mermelada de cornejo no solo es muy sabrosa, sino también saludable.

En cornel muchas vitaminas A, C, E, P

  • Contiene vitaminas A, C, E, P y muchos minerales. También hay suficiente fibra en las bayas. Este producto es capaz de mejorar la motilidad del estómago y es profiláctico contra dolencias gastrointestinales.
  • Este postre da un efecto antioxidante, neutraliza los radicales.
  • Regula la cantidad de azúcar en la sangre. Sin embargo, los diabéticos solo pueden usar mermelada de fructosa.
  • Reduce la severidad de los síntomas durante un resfriado y activa el sistema inmunológico.
  • Cornel puede aumentar la cantidad de hemoglobina en la sangre y normalizar la presión arterial.

La mermelada de cornejo a menudo se prescribe como un complemento en el tratamiento de enfermedades de la piel, enfermedades bucales, anemia y disentería.

Interesante! No todos los tipos de cornejo son útiles. El cornejo jamaicano es venenoso y nunca se usa como alimento.

Pero, a pesar de su uso en ciertos casos, no se puede comer mermelada de cornejo. No se recomienda su uso en mujeres embarazadas, personas con enfermedades peligrosas del tracto gastrointestinal, con intolerancia al producto y con alta viscosidad de la sangre. Además, no comas mermelada, cocida en diabéticos con azúcar.

Mermelada de cornejo con piedra

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Mermelada de cornejo con piedra

En la receta clásica de mermelada, cornejo y hueso no hay ingredientes extra. Es muy sencillo y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Azúcar granulada - 1,5 kg;
  • Agua - 1 cucharada.
¡Es importante! Para obtener más jugo de las bayas, debes hacer agujeros en ellas con un simple palillo de dientes.

Cocinar

  1. El azúcar se sirvió un vaso de agua y se puso a hervir. Es necesario remover con una cuchara, de lo contrario se puede quemar.
  2. Después de hervir, en el jarabe resultante, duerma las bayas, hierva durante 5 minutos y retire del fuego.
  3. Después de enfriar, el atasco se prende fuego nuevamente, se hierve durante 5 minutos y se retira. Este procedimiento debe repetirse un total de 5 veces. Por lo tanto, el jarabe estará saturado, espeso y adquirirá un hermoso color rubí.

Después de hervir la mermelada de cornel con un hueso durante 5 minutos por quinta vez, se vierte en frascos esterilizados y se sella. Solo queda dejarlos enfriar y esconderse en el sótano.

La receta de mermelada hecha de cornel, picada.

La receta de mermelada hecha de cornel, picada.

La mermelada sin semillas de Dogwood es similar a la mermelada en consistencia y apariencia. Este postre es conveniente para untar sobre pan fresco, tostadas o comer con panqueques.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Azúcar - 1,5 kg;
  • Ácido cítrico - 3 g;
  • Agua - 0,5 l.

Cocinar

  1. Las bayas del cornejo deben lavarse bien y luego hervirse. Deben ser dibujados hasta que se hinchen.
  2. Cuando las bayas están hinchadas, el agua se vierte en un recipiente separado (todavía lo necesita) y todas las drupas se eliminan del cornel. La carne debe ser exprimida a través de un tamiz para formar una masa de puré.
  3. En un recipiente aparte hay jarabe. El azúcar y el agua que quedaron del remojo de las bayas (en la cantidad especificada en los ingredientes), se mezclaron y se pusieron a hervir, revolviendo constantemente con una cuchara.
  4. Después de hervir el jarabe, agregue el cornejo molido y hierva a fuego lento hasta que la masa se espese. Por lo general, toma 5-10 minutos. La espuma, si aparece, debe ser removida.
  5. Un par de minutos antes de cocinar, se agrega ácido cítrico a la mermelada. No solo amarga, sino que también permite que la mermelada mantenga un color agradable durante mucho tiempo y no se cristalice.

La mermelada terminada se vierte en latas, se sella con tapas limpias y esterilizadas y, después del enfriamiento, se hace referencia al resto de la conservación de invierno.

Muy sabrosa mermelada de cornejo para el invierno.

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Muy sabrosa mermelada de cornejo con miel.

La miel - un sustituto útil de azúcar. Con una mermelada de cornel, agrega una nota picante y la hace aún más útil. Este postre es recomendado para personas que prefieren una alimentación saludable.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Miel - 1 cucharada;
  • Coñac o ron - 1 copa.

Cocinar

  1. Las bayas se clasifican y se lavan con agua corriente para eliminar toda la suciedad y luego se secan.
  2. Una porción de cornel se ablanda hasta obtener una masa similar al puré de papas (los huesos deben eliminarse), y algunas de las bayas se dejan intactas (con huesos).
  3. Todas las bayas (suavizadas y enteras) deben mezclarse en un recipiente común y hervir a fuego medio.
Importante: la mermelada de cornejo no se puede cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario las bayas se volverán firmes.
  1. Cuando las bayas comienzan a hervir, el fuego se atornilla al mínimo y se agrega la miel. La mezcla se interfiere constantemente, para que no se queme.
  2. Cuando la miel se calienta y se mezcla con bayas, es necesario retirar el recipiente del calor y enfriarlo.
  3. Mermelada enfriada nuevamente, prenda el fuego y hierva por 5 minutos, y luego se enfría nuevamente.
  4. Después del enfriamiento, la mermelada se coloca en el fuego por última vez, se agrega un vaso de brandy o ron y se hierve durante 5 minutos.
  5. Sólo queda verter el postre terminado en recipientes y enrollar. ¡Los frascos de mermelada deben esterilizarse previamente con las tapas!

Mermelada de cinco minutos de cornel

Mermelada de cinco minutos de cornel

En la mermelada de cinco minutos, se conserva el máximo de sustancias útiles de las bayas. Su único inconveniente es que es necesario almacenar los frascos con el postre enrollado en un lugar fresco como una bodega o un refrigerador, de lo contrario el atasco puede deteriorarse.

Ingredientes:

  • Cornel - 1 kg;
  • Azúcar granulada - 1 kg;
  • Agua - 100 ml.

Cocinar

  1. Las bayas se lavan bien y se cubren con azúcar.
  2. El cornejo vertido debe colocarse sobre el fuego y agregar 100 ml de agua.
Interesante. Puede obtener un hermoso color de mermelada si remoja las bayas en una solución de soda durante 5 horas antes de cocinar. En un litro de agua se toma una cucharadita de refresco con un portaobjetos.
  1. Se pone a hervir la mermelada y se reduce el calor al mínimo. Ahora hay que hervirlo durante 5 minutos. Aparecer la espuma se debe quitar con una cuchara.
  2. Cuando la mermelada de cornejo se cocina durante 5 minutos, se apaga, se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.

Cuando esta sabrosa mermelada de dogwood se haya enfriado, puede ponerla en la nevera o en otro lugar fresco.

Cómo hacer mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta.

Mermelada de Cornel en una olla de cocción lenta

La receta para la mermelada de dogwood en una olla de cocción lenta es simple. Primero necesitas lavar las bayas para que no tengan suciedad. Es deseable eliminar las piedras, aunque no necesariamente. En el tazón, los multicookers ponen bayas peladas y bayas en una proporción de 1: 1 y se van por un tiempo hasta que aparezca el jugo.

Interesante! El hueso cerca del cornel no siempre es fácil de eliminar. Para facilitar el proceso, puede blanquear las bayas, luego las drupas se separan fácilmente de la pulpa.

Cuando el dogwood haya hecho jugo, puedes comenzar a hacer mermelada. La masa de azúcar se vierte con agua (0,5 tazas) y, en la olla de cocción lenta, el modo de extinción se establece durante 1 hora. La tapa debe estar cerrada. Cuando se acabe el tiempo, el atasco se vierte en latas y se sella. Pero los contenedores para la conservación y la cubierta deben ser esterilizados por adelantado.

Tales conservas, en sabor y apariencia, no son inferiores a lo que se cocinó con el método tradicional en la estufa, sino que se cocinan más rápido y con menos esfuerzo.

Mira el video: Ну очень вкусный кизил на зиму (Septiembre 2020).

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