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Mermelada de Nuez Verde

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Mermelada - un plato dulce para la mesa de invierno. Más a menudo se hace de frutas y bayas, pero también hay muchas recetas para un postre dulce hecho de nueces. El nogal es rico en una amplia variedad de vitaminas y minerales, son útiles tanto en forma fresca como en conserva. La mermelada de nuez verde tiene un sabor agradable, aroma delicado. Se puede comer como plato separado o servirse con tortitas y pasteles de queso.

Nueces para mermelada

No todas las nueces son adecuadas para conservas. Al seleccionar y procesar debe ser extremadamente cuidadoso.

Las nueces deben ser frescas, sin insectos, no enfermas, naturales, verdes agradables

  1. Las nueces deben ser frescas, sin insectos, no enfermas, naturales, verdes agradables.
  2. No debe recolectar nueces tratadas con químicos para mermelada, tienen menos nutrientes y, si no se observan las normas al mezclar químicos, ¡las nueces pueden ser peligrosas para la salud!
  3. Si las nueces se conservan en forma sólida, con la piel, entonces ya deberían ser grandes, densas, pero al mismo tiempo fáciles de perforar con una aguja. Esta tuerca tiene un núcleo formado, pero su cubierta superior se corta fácilmente con un cuchillo afilado.
  4. Si las tuercas para mermelada se pelan y solo se utiliza el grano, se eligen las nueces maduras con un núcleo maduro.
  5. Para la mermelada, vale la pena tomar frutas del mismo tamaño para que todos estén preparados de manera uniforme.

El sabor de la mermelada de nuez verde depende de muchos hechos. Si tomas una versión simple de la receta, un clásico, el sabor estará más cerca de las ciruelas. Pero varios componentes adicionales lo cambian. Por lo tanto, puede haber notas de cítricos, diversas frutas y bayas. Algunas veces los frutos secos actúan como un ingrediente adicional, en cuyo caso su sabor actúa como secundario.

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de nuez.

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Las nueces contienen muchos nutrientes útiles. No es sorprendente que, desde la antigüedad, las personas hayan aprendido a mantenerlas frescas durante todo el invierno o simplemente a preservarlas. Entonces, ¿cuál es el uso de mermelada de nuez?

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de nuez.

  • Contiene mucho yodo en forma orgánica, por lo que es fácilmente absorbido por el cuerpo.
  • El hierro y muchos otros minerales, hay muchas vitaminas, por lo que la mermelada tiene propiedades curativas. Mejora la composición de la sangre, aumenta el nivel de hemoglobina, mejora el sistema inmunológico.
  • Este atasco mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, mejora el funcionamiento de los órganos internos.
  • Ayuda en el tratamiento de enfermedades de la glándula tiroides.
  • Ayuda a fortalecer el sistema nervioso.
¡Importante! Las conservas de nuez a menudo se recetan cuando se recuperan de cirugías, fracturas y enfermedades graves.

A pesar de las cualidades positivas, tal atasco puede traer y dañar.

  • No puede comérselo a las personas que son alérgicas a las nueces oa cualquier otro componente de la composición del plato.
  • En caso de que haya mucho yodo en el cuerpo, tal mermelada tampoco vale la pena.
  • Postre alto en calorías debido al hecho de que en todas las recetas hay mucha azúcar. Así que las personas que están a dieta pueden comer más para prevenir enfermedades y no como un delicioso postre.

Receta clásica de mermelada de nuez

Receta clásica de mermelada de nuez

Esta receta de postre es la más fácil y económica. No es difícil de hacer, y el sabor es muy agradable.

Ingredientes:

  • Nueces verdes - 50 uds.
  • Azúcar - 500 g;
  • Agua - 250 ml.

Cocinar

  1. La cáscara verde se despega de las tuercas, pero para que la tuerca permanezca entera, redonda. Ahora las nueces se colocan en agua. Deben empaparse durante al menos 2 días. Esto se hace para eliminar la amargura, porque los granos inmaduros y la cubierta superior pueden ser muy amargos.
  2. Después de 2 días, el líquido se drena y cada tuerca se punza con una aguja larga. Inserte un diente en el agujero. Luego, las nueces se colocan nuevamente en agua y se dejan por otros 10 días. Después de aproximadamente 3 días de remojo, debe drenar el agua y verter agua hirviendo sobre las nueces durante un cuarto de hora. Luego se drena el agua hirviendo, se vierte agua fría y se continúa con el proceso de remojo durante otros 7 días.
Importante: la mermelada de nueces se suele cocinar durante mucho tiempo, porque los granos no son tan fáciles de remojar en azúcar, como las cerezas o las manzanas.
  1. Después de remojar, las frutas se lavan de nuevo y se secan a fondo.
  2. En la pelvis para cocinar el postre hay almíbar. Cuando se disuelve el azúcar, se le ponen nueces y todo esto debe cocerse durante aproximadamente un cuarto de hora.
  3. Cuando se hierve la mermelada, se apaga el fuego y se deja infundir el postre durante 7 horas. Este procedimiento se lleva a cabo 4-5 veces, lo que permite resolver con atasco durante 7 horas después de 15 minutos de ebullición.
  4. Después de 4 ó 5 horas de ebullición, el atasco se coloca en recipientes esterilizados y se sella con tapas hervidas en agua.

Los bancos listos envuelven la manta y se dejan enfriar por un día. Luego podrás removerlos al resto de la conservación invernal.

Mermelada de nuez verde para el invierno.

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Mermelada de nuez verde para el invierno.

Esta receta también se llama mermelada de nuez búlgara verde. Las primeras nueces se toman para ello, ¡pero un núcleo ya debe formarse en ellas!

Ingredientes:

  • Nueces - 550 g;
  • Azúcar - 500 g;
  • Ácido cítrico - 5 g;
  • Agua - ½ taza.

Cocinar

  1. Las nueces se limpian de las pieles verdes, se lavan y se reducen en una solución de ácido cítrico al 0,5% durante una hora.
  2. Una hora más tarde, se sacan, se vierten en agua hirviendo y se hierven durante 4 minutos, luego se lavan en agua fría durante 10 minutos. El procedimiento se realiza 7 veces. Debido a esto, la amargura desaparecerá de las nueces.
  3. En la pelvis para cocinar se prepara el jarabe de mermelada. Cuando el azúcar se disuelve, las nueces se colocan en él.
  4. Las nueces para cocinar deben estar listas (puede probar el sabor, deben estar suaves). 10 minutos antes del final de la cocción, se vierte ácido cítrico.
  5. Ahora solo necesita verter la mermelada en recipientes estériles y tapar con tapones hervidos.

Mermelada de nuez picante

Mermelada de nuez picante

La mermelada especiada contiene muchos ingredientes. Si lo desea, no puede tomar todas las especias que se encuentran en los ingredientes, sino solo las más queridas.

Ingredientes:

  • Nueces verdes - 50 uds.
  • Clavel
  • Cardamomo;
  • Azúcar de vainilla;
  • Canela - un palo;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Agua - 400 ml.
¡Importante! Al remojar las nueces, es importante cambiar el agua 2-3 veces al día. ¡Si esto no se hace, entonces no habrá beneficio del procedimiento!

Cocinar

  1. Las nueces se pelan de la cáscara verde y se remojan durante 2 días en agua fría. Después de este tiempo, las tuercas se punzan con una aguja, se coloca un clavo en los orificios y se remojan durante otros 10 días. En el tercer día de remojo, se vierten con agua caliente durante un cuarto de hora, luego se enfrían nuevamente y se continúa con el procedimiento.
  2. Cuando las nueces se empapan, se lavan, los dientes se sacan y se secan.
  3. En la cacerola para hacer mermelada hacer jarabe. Cuando hierve y el azúcar se derrite, las nueces se duermen.
  4. Todas las especias se envuelven en una bolsa de gasa y se colocan en un recipiente donde se cocina la mermelada.
  5. Cocine esta mermelada a fuego lento hasta que la fruta brille. Después de eso, agregan azúcar de vainilla y lo hierven todo por otros 10 minutos.
  6. Los envases torcidos se esterilizan, las tapas se hierven durante 15 minutos. Después de apagar el atasco, se envasa en frascos y se sella.

Preservación envuelta en una manta y después de 24 horas llevada a la despensa.

Mermelada De Cítricos Y Nueces

Mermelada De Cítricos Y Nueces

La mermelada de cítricos se obtiene con un sabor interesante y refrescante y un rico aroma.

Ingredientes:

  • Nueces - 1 kg;
  • Limón - 1 pieza;
  • Pelar de una naranja;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Agua - 400 ml.
¡Importante! Para la preparación de mermelada de nueces, se toma un recipiente de esmalte o tanques de acero inoxidable.

Cocinar

  1. Los núcleos se preparan como en la receta anterior. Primero, despegado de la piel verde, empapado solo 2 días en agua, luego otros 10 días, pero ya pinchados, con clavos en cada nuez. Después de 10 días se sacan y se secan.
  2. Un jarabe se hace en una cacerola.
  3. El jugo de limón se exprime, el limón y la cáscara de naranja se cortan en tiras.
  4. Cuando se disuelve el azúcar en el almíbar, se vierten paja y nueces en él, y luego se hierven durante un cuarto de hora a fuego lento. Luego se apaga el fuego y se infunde el atasco durante 7 horas. Este procedimiento perderá un total de 3 veces.
  5. En el último hervido, se agrega jugo de limón al postre.
  6. El plato terminado se vierte en recipientes estériles y se sella con tapas hervidas en agua. Después de un día de infusión debajo de la manta, puede quitar el atasco en la despensa.

Opiniones de Walnut Jam

La mermelada de nuez tiene un sabor agradable y rico aroma. Las reseñas de quienes ya lo han preparado y probado se pueden leer a continuación.

  • Elena Ostapenko: "La mermelada de nuez se considera muy sabrosa y útil, así que hago varios frascos en casa según las diferentes recetas de cada año. Puedo decir de inmediato que es un aficionado. Si no agrega especias, puede parecer suave, demasiado simple, sin sabor. Así que es mejor poner una raíz o un cardamomo. Cocinarlo por mucho tiempo, pero hay muchos beneficios. El esposo come con placer, no nos enfermamos en el invierno, se siente muy bien.
  • Igor Bunakov: "Probé esta mermelada en una fiesta, luego la hice yo misma, pero aparentemente la empapé muy poco, porque tenía un sabor amargo. En general, la idea de la mermelada es excelente. Las nueces son deliciosas, el almíbar es delicioso, pero solo si está bien cocinado. También es necesario tener eso en cuenta. No se puede comer mucho, es más un producto medicinal que un manjar ".

Maxim Zakharchenko: "Por lo que puedo recordar, mi madre hizo tal mermelada en casa. Cocinar es molesto, y deberías poder eliminar todo el amargor de las nueces. Mi madre usó soluciones especiales en las que empapó las nueces. Resultó que las nueces adquirieron un sabor delicado y picante. Plato útil y para fines medicinales, y al igual que el postre, ¡así que recomiendo a todos que lo prueben! "

Mira el video: receta mermelada de nueces (Septiembre 2020).

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